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回答柴胡的根部可入药。柴胡为多年生草本植物,产于东北、华北、西北、华东、湖北、四川等地,多为野生,在春季和秋季采挖,除去茎叶及泥沙,干燥之后根部即可入药,中药名为“柴胡”,是《中国药典》中收录的草药。