什么是十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜指的是自然界分类中属于十字花目、十字花科的蔬菜，常见的有球茎甘蓝、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、卷心菜、萝卜、胡萝卜、椰菜花、椰菜、青花菜、芥菜、芥蓝、大头菜、西蓝花、油菜等。

　　一、什么是十字花科蔬菜

　　1、十字花科蔬菜是指在自然界分类中属于有胚植物门、被子植物纲、蔷薇超目、十字花目、十字花科的蔬菜作物。

　　2、目前常见的十字花科蔬菜包括有萝卜、胡萝卜、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、卷心菜、椰菜花、椰菜、芥蓝、青花菜、芥菜、叶芥菜、茎芥菜、大头菜、球茎甘蓝、西蓝花、油菜等。

　　二、十字花科蔬菜特点

　　1、气味：十字花科植物通常具有一种含黑芥子硫苷酸的细胞，从而产生一种特殊的辛辣气味。

　　2、叶片：十字花科植物基生叶呈旋叠状或莲座状，茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状分裂（如大头羽状分裂）或羽状复叶。

　　3、花序：十字花科植物的花多数聚集成一总状花序，顶生或腋生。开放时，花序近似伞房状，后续花序轴逐渐伸长而呈总状花序，4片萼片，分离，排成2轮，直立或开展，有时基部呈囊状。花瓣4片，分离，呈十字形排列，花瓣颜色分为白色、黄色、粉红色、淡紫色、淡紫红色或紫色。雄蕊一般6个，排列成2轮，外轮2个，具较短花丝，内轮4个，具较长花丝，称之为“四强雄蕊”。雌蕊1个，子房上位，由于假隔膜形成，子房2室（少数无假隔膜时，子房1室），每室有胚珠一至多个，排列成1或2行，生在胎座框上，形成侧膜胎座。

　　4、果实：果实为长角果或短角果，种子较小，无胚乳。

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