黄皮椒是一种常见的辣椒品种,素以个大、味美、色鲜备受青睐。其外观较大,长度约20厘米,表面光滑,皮色黄绿,油亮有光泽,商品性好。而且相比于普通辣椒,黄皮椒肉质感比较多,吃起来比较鲜嫩又多肉,辣度也不高,即便不喜欢吃辣的朋友,也都说它好吃。不过,别看它口感不辣,但它的营养价值一点也不低,其含有丰富的辣椒素、胡萝卜素和维生素A,可以增添菜肴的口感和营养,是一种上佳的调味品。此外,黄皮椒还具耐干旱、易成活、亩产高等特点,亩产收益可达3000元以上,种植经济效益远超玉米、水稻等粮食作物,因而深受广大椒农朋友的青睐,目前我国的辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、吉林等地均有黄皮椒的种植分布。而依照产地的不同,其市场批发售价一般也在1.28-3元/斤左右不等。