鸡蛋制备氨基酸原理
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的氨基酸，氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。
因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。
2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料，对眼睛有很好的保护作用
3、富含有维生素，比如维生素A、D、B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
4、无论是笼养鸡蛋还是土鸡蛋，其实营养都相差无几，只是口感区别
5、鸡蛋最好煮白蛋或者荷包蛋营养价值最高，尽量不要吃卤鸡蛋，茶叶蛋，隔夜蛋没有营养价值吃了反而对身体不好，熟蛋黄变黑尽量不要食用哦！
鸡蛋几块钱一个
土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？其实，就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋（柴鸡蛋）中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些。需要注意的是，养鸡场集约化养殖产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质元素的含量比土鸡蛋要高，其原因是养鸡场给鸡喂食的饲料当中营养物质更为充足。此外，两类鸡的“吃食”也存在差别。与普通鸡蛋的养殖环境不同，土鸡在养殖过程中的吃食大多为青草、虫子等物质，这些物质中本身含有一些脂溶性味道成分，接下来这些物质会转移到鸡蛋中，这也是导致土鸡蛋味道更香的一则因素。综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养物质的组成上差别不大，选择适合自己的就好。虽然高价，但安全性容易存在问题：土鸡多处于“放养”状态，而在这个过程中并不能严格控制产蛋的环境卫生，鸡蛋容易受到粪便等有害物质的污染。除此之外，由于散养土鸡的吃食复杂，土鸡蛋被沙门氏菌、李斯特菌、农药、二恶英等有害物质侵袭的风险高，值得重视。（via 科普中国）
来源： 广东12320
几块钱和几十块钱的鸡蛋有啥区别？,鸡蛋几块钱一个
饲料营养主要包括7大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、无机盐和膳食纤维等。
蛋白质主要为鸡蛋的形成提供氨基酸icon和多肽类物质。
碳水化合物则起到提供能量的功能。
脂类主要用于能量的储存。
维生素则起到促进代谢的作用。
矿物质是各种生化酶的重要辅酶，同时也是其他组织细胞的基本成分；
膳食纤维主要起清扫肠道的作用。
只有营养均衡的饲料才能养出健康的鸡，任何一种物质既不能缺乏，也不能过多，否则都会起到相反作用。
膳食纤维饲料中可以按照1:8代替麸皮或者一吨饲料单独添加5-10公斤。
膳食纤维具备很好的吸水率高达1:8，可以为鸡群提供比例更为科学的粗纤维，换来更好的肠道健康和抗应激的能力，同时粪便含水量大幅降低。
雏鸡，转群，预产期，爬坡期就开始使用，有助于预防和缓解生理性腹泻带来的损失。
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