氨基酸增色原理
茶|白茶里的白毫有什么作用
白毫是白茶本真的植物气息，茶树为了适应气候环境，会在脆弱的顶芽生出白毫，这些白色毫毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。
白茶的毫香一部分来自鲜叶的茶毫，一部分来自特殊的工艺，白茶的不炒不揉，使茶毫完整地保留下来。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例，它们早在1984年就被列为国家级茶树良种，其显著性状就是具有浓厚的茶毫。茶毫是茶树品种特性的表现，对茶叶的外形起了重要作用。不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色！
在白茶中白毫银针因用完整的芽头制作而成，所以“毫香”和“毫味”更充足。茶毫中含有丰富的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。因此，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会增色不少。
总的来说，从外形看，含有茶毫的白茶，看上去给人的感觉是上面有一层白色绒毛覆盖在上面。从滋味来说，有茶毫的白茶，茶毫中含有丰富的氨基酸及其它有效成分，因而增加茶汤香气和滋味。给白茶茶汤带来了独特的“毫味”，口感鲜爽十足。经过多年的存储，茶毫转化又会带来不一样的陈香蜜韵感。#福鼎白茶#
吃酱油会不会让皮肤变黑
一直有一种说法，说吃酱油会让人皮肤变黑；类似的说法还有，有伤口时千万别吃酱油，说是会导致伤口疤痕颜色变深，所以很多人在伤口恢复期都会刻意避免吃到酱油。
吃酱油真的会让皮肤
越来越黑吗？
我们先从皮肤变黑的过程说起
皮肤当中含有较多的“黑素细胞”
它最喜欢“吃”酪氨酸
“酪氨酸是一种氨基酸”
然后经过酪氨酸酶的催化
发生一系列的反应
最终产生“黑素”
而“黑素”这种物质
就是我们皮肤颜色的最终决定因素
它在体内的多少
主要受遗传、激素以及
外部环境等因素的影响
比如：紫外线照射
我们之所以说吃酱油会使得皮肤变黑
主要就是因为——
酱油中含有“酪氨酸”
但是，酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物
牛奶、豆浆、薏米等日常食物的酪氨酸含量
要远远超过酱油的含量
怎么“喝牛奶能美白”
吃酱油就只能变黑了呢？
另外，光有酪氨酸也没用的
假如我们食用了含有酪氨酸的食物
当食物进入胃部之后
很快就会被胃酸分解失活
更别说什么催化反应了
可能有人想问了：
家医君，那吃酱油会“黑伤口”吗？
这也是不靠谱的
食物的颜色与伤口愈合
没有太大的关联
所以，别和酱油较劲了
不想变黑，平时就做好防晒
酱油虽好，切忌贪杯
酱油是一种神奇的调料
有增色、添鲜的作用
同时也是食盐的“隐形大户”
控制盐的总摄入量
另外，挑选一瓶好的酱油
终于帮酱油洗白了
接下来该说说
吃什么食物会变黑了
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吃酱油会变黑？揭秘真正导致皮肤变黑的 3 类食物,吃酱油会不会让皮肤变黑
今天午餐炒一个酱牛骨，配的是我做花卷。立夏之后天气炎热，消耗的体能大，应该适当多食些含氨基酸较多的动物性食品。牛肉是蛋白质，氨基酸很高的肉类，多吃可以增強体质。
做酱牛骨，准备葱和姜，干辣椒、八角、香叶、桂皮。买来的牛骨泡一下血水洗干净，放在冷水锅里焯一下,倒点料酒除腥，等锅开以后，飘去浮沫捞出来洗干净。
然后放倒入电饭锅里。为了增色，在锅里炒点糖色，炒好的糖色里，加入水放入葱姜、干辣椒和八角、香叶、桂皮。然后加入生抽、酱油、耗油、十三香、料酒、盐。
倒入电饭锅闷40分钟，等时间到，倒入锅里。如果汤汁多，在闷一会，汤汁少放入洋葱，青红椒翻炒几下，最后放入鸡精和白芝麻搅拌均匀，就可以出锅了。
这样做出的酱牛骨酱牛香浓郁，色泽诱人，香烂入味好吃，在配上自己蒸的花卷，简直欲罢不能。#吃在兰州# #吃在中国#
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