牛饲料氨基酸添加剂

围产期母牛日粮中的瘤胃保护赖氨酸

Jessica Tekippe 译者 王永康

围产期母牛是奶牛场最重要的动物之一。一个成功的围产期使她们具有优异的泌乳能力，并有可能在今后的几年内在牛群中继续存在。

如果围产期间的营养影响甚至超出我们的预期，如果我们改变了未出生犊牛的营养，在两年内影响该动物的健康和以后的生产性能，我们都应该怎么办？为此，随着我们了解的更多，我们仍然应继续了解为什么产犊前后的这几周时间，可以成为奶牛场成功的秘诀。

围产期母牛的管理至关重要。因为在这段时间内，动物容易患多种的疾病，包括瘤胃酸中毒、乳腺炎、产乳热、胎衣滞留、酮病和皱胃移位。随着母牛从不泌乳转为泌乳，母牛的生理、代谢和营养需要确实发生或存在着改变。至关重要的是，干物质摄入量（DMI）的下降正在发生，由于所有的这些问题都会困扰母牛，因而需要立即为母牛提供营养的需要。

在干奶期的开始几周，DMI的下降速度约为体重的2%，在产犊前7天期间，DMI又持续按体重的1.4%减少。随着母牛接近围产期，DMI总体上可能有30%的减少。由于DMI的减少，母牛进入能量负平衡，这导致非酯化脂肪酸（NEFA）的释放和肝功能的降低，进而造成酮病。或者血钙水平的下降可能减弱平滑肌的功能，使其发生胎衣滞留，产乳热和消化道功能的降低，并引发皱胃移位。

我们如何协助母牛保持能量平衡？一种策略是使用浓缩的营养，让这些养分可以在已经有限的干物质空间占据较少的容量，并平衡好氨基酸水平。

平衡氨基酸

当前的瘤胃保护氨基酸产品是浓缩的营养物，在日粮中只占相对很少的空间。它们对围产期母牛的积极作用却继续或不断由研究所证实。

在围产期，如果日粮氨基酸和蛋白质水平含量不足，母牛就会动用她们有限的蛋白质贮存。这些贮存或储备仅局限在外周组织和肌肉中。况且在栏舍内的母牛中间，其采食量也可能不同。要知道，有50%的母牛的采食量低于平均水平（图1）。

图1围产期母牛的干物质采食量

因此为了对这些母牛供应足够的氨基酸，我们需要增加氨基酸的浓度。

在围产期，虽然蛋白质的合成和蛋白质合成的效率都有增加，但由于干物质采食量的减少，饲粮在理论上应该要求有更高的氨基酸浓度。

瘤胃保护氨基酸可以帮助缓解这种营养负担，因为通过补充氨基酸，已经观察到生长激素和生长激素释放肽（ghrelin）在血液中有所增加。这导致干物质采食量的增加。而且有更好氨基酸平衡的母牛具有更高的饲料效率，较少的酮病发生并生产更多的奶量。

精确性

一项最近使用氨基酸的围产期研究，显示了许多与以前的研究相同的结果。实验母牛饲喂了另外的17克合成瘤胃保护赖氨酸，结果处理组采食了更多的DMI，特别在产犊前的一周（图2）。

图2 产犊前和产犊后对照组和补充赖氨酸组的干物质采食量

此外，即使在移除了补充的赖氨酸以后，产犊前后补充赖氨酸组的母牛奶产量在整个泌乳期仍然较高并保持较高的水平，这意味着存在某些滞留效应（图3）。

图3 产犊前和产犊后对照组和补充赖氨酸组的奶产量。

根据在多个围产期研究所见到的生产性能，已经显示了在整个围产期饲喂不同氨基酸策略的估计投资回报率（ROI）（表1）。

表1对整个围产期饲喂不同氨基酸策略的估计投资回报率（ROI）

表1中每种情况都可以见到正的投资回报率，但是这还没有考虑到因减少代谢疾病所得到的益处，每次发生的代谢疾病平均约在300美元。而且也没有考虑在泌乳的其余整个过程中所显示牛奶产量的增加。

犊牛生长性能

越来越多的研究机构都强调了氨基酸平衡饲粮对发育中胎儿的重要性。在怀孕期间，母牛耗用的营养去了哪里？根据在1979年动物科学会议上发表的一篇论文，更多的营养是去了或流向胎儿，尤其在干奶时期（图4）。

图4 母牛在怀孕期间的营养使用

A：胎儿。B：羊水。C：胎盘。D：子宫。

如果我们在干奶期间饲喂的东西或营养影响了未出生的犊牛怎么办？所进行的一项试验检查了在围产期内由饲喂瘤胃保护氨基酸母牛出生的犊牛，并与没有饲喂的母牛所出生的犊牛相比较（图5）。

图5出生自围产期间饲喂瘤胃保护氨基酸母牛的犊牛与未饲喂的母牛出生的犊牛相比较的增重。

在图5中，在围产期补充瘤胃保护氨基酸母牛所生的犊牛，在出生以后7天内增重3.9kg，而未补充母牛所生的犊牛仅增重2.6kg。说明来自饲喂氨基酸母牛的犊牛，其体重的增加较多。为什么会发生这种情况？有一种理论认为，前者的犊牛具有较好的免疫系统，能够更正确地吸收初乳。

图6显示了犊牛血液中的γ球蛋白的血液浓度。

图6出生自在围产期饲喂瘤胃保护氨基酸母牛的犊牛血液中的γ球蛋白浓度并与未饲喂母牛的犊牛相比较。

从图6可以看出，出生自对照母牛的犊牛（蓝色），其γ球蛋白的含量较低。γ球蛋白含有IgG，IgA和IgM，它们对新生犊牛的免疫力非常重要。新生的犊牛从初乳中获得免疫球蛋白，而这些犊牛都是饲喂来自同一来源的初乳的。因而上述结果表明，具有较好氨基酸平衡的母牛所出生的犊牛，能够更好地吸收初乳中的免疫球蛋白。这种免疫系统的提高也可能使犊牛较少发生疾病。

在奶牛的泌乳周期中，围产期目前是而且继续是最具挑战性的时期。然而新的营养策略可以帮助减轻这种影响，并使母牛比以往任何时候更能充分发挥其潜在的生产能力。

在有限数量的饲粮空间中精确地提供或产生更多的营养物，将为以后带来更高的产奶量和生产性能。

（本文译自Progressive Dairyman 2019年第17期）

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