必须氨基酸与非必需氨基酸比例(怎么吃，才能吃出免疫力？)

怎么食补免疫力

中国有句古语，叫民以食为天，吃的好，身体健康自然差不了。现在已经临近秋冬，增强自身免疫力，才能让病毒细菌双双缴械投降。食疗胜过药补，早晨不仅要吃好，三餐还是要均衡，人体的免疫力系统才能发挥强大的作用。

知识点

人体的三道防线是什么？

当有外界致病因素来袭的时候，人体自身是有免疫力来防御的。构成人体免疫力的三道防线是：皮肤、体液、免疫器官和免疫细胞。

第一道防线：皮肤。这是一道物理屏障。具有由致密上皮细胞组成的皮肤和黏膜上皮组织，可以发挥机械屏障作用，能对抗外界约90%以上的病菌侵袭。

第二道防线：体液。这是一道化学屏障。皮肤具有汗腺和皮脂腺，黏膜也具有各种外分泌腺体和分泌细胞，可以产生汗液、皮脂和唾液、黏液等分泌物，大大增加了病原体感染人体细胞的难度，而且还含有大量的杀菌和抑菌物质。

在这道防线中，肌肉也是非常重要的一个因素，肌肉在运动收缩后，会分泌上百种细胞激素、生长因子等，这些统称为肌肉激素，这些激素具有消炎的作用，所有肌肉多的人，免疫力也比较好，不容易生病。

第三道防线：免疫器官和免疫细胞。它们有两大功能：一是识别，例如病菌或细菌侵入身体内，免疫系统会通过各种各类的细胞因子识别这些病菌；二是清除，例如红血球的寿命120天，120天后死去变垃圾，要靠自身的免疫系统来清除出去，身体内其它老化细胞也一样。

人体的三道防线是怎么形成的？

第一道防线的皮肤和第二道防线的体液，一般是先天性免疫在起作用（固有免疫），这是人出生之后就具有的，与生俱来的免疫功能。

第三道防线的免疫器官和免疫细胞，所形成的抗体是后天性免疫在起作用（适应性免疫力）。

细菌、病毒是引起很多疾病的罪魁祸首，可是一旦遇到强大的免疫系统，他们就只能乖乖投降，但是反之，如果免疫系统被攻破，人也就生病了。

人体的免疫器官和免疫细胞有哪些？

免疫器官：骨髓、脾脏、淋巴结、扁桃体、小肠集合淋巴结、阑尾、胸腺等

免疫细胞：淋巴细胞、单核吞噬细胞、中性粒细胞、嗜碱粒细胞、嗜酸粒细胞、肥大细胞等。

为什么免疫力能吃出来呢？

氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，构成蛋白质一共有20种氨基酸，其中有8种是人体合成不了的，必须要从食物中摄入，所以饮食对于蛋白质的补充非常重要。

蛋白质的吸收首先通过胃里的胃蛋白酶进行消化，再通过十二指肠胰腺分泌的胰蛋白酶第二次消化成为氨基酸或3-4个氨基酸组成的短肽，只有成为这样小分子的成分后在小肠才能通过小肠壁进入血液成为真正的营养物质被利用。

所以人体对蛋白质的吸收受两方面的影响：一是胃和胰腺分泌的蛋白酶的量和活性有关；二是和小肠的状态好坏有关。

免疫力下降有哪些症状？

维持良好的免疫力，主要与营养、运动、睡眠、情绪四个因素有关，其中营养是最重要的，如果你出现了以下症状，那就要引起警惕：头发干枯；皮肤干燥；易感冒；口腔溃疡；疱疹等，出现上述症状，最好去医院抽血检测一下免疫细胞。

网上流行的轻食减肥会不会使免疫力降低？

盲目的节食减肥确实会影响人的免疫系统。长期的盲目节食减肥，不仅会影响身体各组织和器官的消化吸收功能，造成肠胃功能下降，诱发一些肠胃疾病，还会给大脑造成食物供应量不足的错觉，从而降低基础代谢和新陈代谢。

轻食，这个名词最早来源于欧洲，它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐，且可以增强饱腹感（高纤维素）。在减肥的过程当中，吃富含维生素、富含优质蛋白、富含膳食纤维的食物，是比较可取的。但是如果已经达到标准体重了，身体很健康，就没有必要再去天天去选择轻食了，限能量的均衡饮食是比较好的。

蛋白高的蔬菜，胜过肉类吗？

人体共有8种氨基酸必须从食物中摄取，被称为必需氨基酸。动物蛋白和植物蛋白皆由氨基酸组成，但质量不同（取决于必需氨基酸的含量和比例）。

动物蛋白的质量往往更接近人体需要，吸收率较高，被称为优质蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2种必需氨基酸，蛋白质的消化吸收率要差一些。大豆是少数富含优质蛋白的常见植物之一，吸收率接近肉类。

植物蛋白与动物蛋白二者应该如何平衡摄入？

动物蛋白主要来源于肉、蛋、奶，全天动物蛋白的摄入量占总蛋白1/3以上；植物蛋白主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，每天保证25g的豆制品摄入，使米面类与豆类的氨基酸互补，植物蛋白质才更易人体吸收利用。

人体每天需要摄入多少蛋白质？

●蛋白质人体每天需要量通常在每公斤体重0.8-1克左右，最好不要超过每公斤体重2克。这个公斤体重是标准体重，一般用身高-105估算。

●蛋白质摄入是否充足一方面可从日常饮食摄入量判断，如每日若能保证1个鸡蛋、300毫升左右鲜牛奶、3-4两瘦肉和一定量的主食，经常摄入豆制品，一般蛋白质摄入就是充足的。

如何能自测蛋白质不足？

体重的变化。身体成分中肌肉比例或者测量小腿围度，尤其是小腿围度，可初步判断肌肉储备是否正常，间接反应蛋白质储备的状况。

自身的感受。浑身无力，胃口不好不想吃东西，体力下降，特别是体能和力量能力的下降。

检验检测的角度。如到医院门诊测血常规，看看血红蛋白和白细胞的量是否正常，看看血生化指标里的前白蛋白/白蛋白等浓度，有条件的医院还可以测血里的氨基酸含量和比例，看看必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是否在正常范围，不仅判断蛋白质摄入是否充足，还可判断蛋白质摄入的种类是否均衡和齐全。

小朋友提升免疫力，可以吃哪些营养品？

孩子的免疫系统功能是一个逐渐成熟完善的过程，家长们想提高孩子的免疫力，保证均衡营养是必须的，而吃营养补充剂是属于锦上添花的事情。

不管是牛初乳、益生菌还是蛋白粉，确实是有提高免疫力的作用。但是单独说吃了某个营养品或者营养素就能提高儿童的免疫力，可以预防冬季感冒，这是片面的。因为每一个东西适应的人群不一样以及是否缺乏也需要判断，不能盲目补充。

免疫力是不是越高越好？

自身免疫属于防御机制，它能够识别并消灭外来的细菌、病毒等。免疫过高或者过低，都会带来一定负面影响。免疫力低的确容易遭来感染问题。但是，免疫力太高了，人体易出现过敏现象，如花粉、螨虫、灰尘等容易诱发荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等。免疫力重在平衡。

【来源：CCTV-2职场健康课】

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