氨基酸能储存吗(白茶存多久最好喝？这四点你想知道的存茶问题，一次性解答到位)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

草长一秋，到了暮秋，大有芳草萋萋的怅然感。

其实于一年生的草木来说，这本是亘古不变的自然规律。

待到来年，又可春风吹又生。

以年为单位，观察茶树的生长。

走过不同的天气，阴晴冷暖雨，茶树抓紧时间，休养，苏醒，生长，发芽，展叶。

按照自然制定的生长计划，年复一年，发出新芽，长出新叶。

跨过不同的节气，“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”

兢兢业业的茶树们，为我们奉献出了不同特色的节气茶。

清明牡丹，谷雨春寿眉，白露秋寿眉……

寻常的茶桌上，有着这些不同风味的节气白茶陪伴，终年到头，物候变化也就出来了。

岁月里，藏下一箱白茶。

让那可以不断陈化的茶味，陪伴年年的春夏与秋冬。

那，在漫长的存茶时光里，该如何妥当存茶？

今日，就来做个问题汇总。

《2》

为什么要存白茶？

做任何事情前，凡事都要问清为什么。

这样了解初衷之后，才能更有动力坚持下去。

关于存白茶，不同茶友的出发点，会有所不同。

大抵看来，原因常在以下几点。

一来，符合国家标准的白茶，可以做到长期储存。

并且，随着不断的存放，白茶能陈化出不同的茶香与茶味。

常喝常新，茶味惊喜不断的白茶，凭这越存越甘香的特点，就值得让人长期收藏。

二来，白茶的养分价值高。

由于白茶制茶工艺特殊，不揉不捻不杀青，茶叶内部的自然风味物质得到大量的保留。

六大茶类里，论及茶氨酸的含量，白茶属于遥遥领先的状态。

茶氨酸对于喝茶而言，好处多多。

不仅能为茶汤带来格外清甜、鲜爽的茶汤滋味，还能够为人体补充所需的氨基酸物质，促进人体机能协调运转。

再加上，由于白茶内部活性酶的大量保留，后期妥当存茶下，通过酶促氧化，可以促进白茶风味不断发生良好变化。

经过时光打磨后，新白茶可以慢慢过渡为老白茶，茶性更加温和，茶叶内部转化出来的黄酮类化合物越来越多。

秋冬时节，多喝几杯茶味甘醇的老白茶，对于人体养生大有裨益。

三来，存新茶，喝老茶。喝自己存出来的老白茶更放心。

近年来，随着白茶市场火热，老白茶在茶圈内备受追捧。

但，各式五花八门的做旧老白茶充斥市场，以至于市面上的老白茶，品质参差不齐。

于是，为了更放心的喝老白茶，不少茶友选择了自行存茶。

选择当年出产的新茶，加以妥当储存，存过三年后，便能顺利得出老白茶。

再加上，从新白茶开始收藏，还能感受一款白茶在不同存放阶段转化出来的茶味效果。

从而可以更好的了解一款茶，获得更完整的喝茶经验。

总而言之，选择自行存白茶，妙处多多。

《3》

白茶存放要点是什么？

提及茶叶的储存，存茶要点存在共性。

基础的存茶注意事项，在于密封、避光、常温阴凉、干燥、无异味存茶。

密封，针对于白茶存放的包装。

干度极低的白茶，最怕受潮。

故而本身包装本身的密封性能，一定得过硬。

市面上不少的木箱、陶罐、紫砂罐、玻璃罐等，由于密封性严重不足，不适合白茶的储存。

长期储存白茶，最实用的包装选择，建议用三层包装法。

用纸箱+塑料袋+铝袋层层密封组合的方式，为白茶打造严实的盔甲，以抵御外界不利存茶因素的影响。

白茶需要避光储存，原因在于光线中带着不少的光与热。

受到光线直接影响时，白茶内部的茶味物质结构容易受损，会导致失香变味。

所以，经过三层包装密封后的白茶，不能放置在靠窗台、阳光等地方，容易遭受阳光直射，带来不利存茶影响。

存放白茶对于温度的要求，在常规室温即可。

室温25℃左右的情况下，更有利白茶内部的酶促氧化，从而进行更好的陈化。

夏季存茶时，要注意避免将白茶放置在室温过高的环境，容易将茶闷坏。

冬日存茶时，北方的茶友们需要注意，尽量避免将白茶放置在暖气片附近。

以免温度变化太大，不利白茶品质稳定。

含水量合格的白茶，最为怕潮。

故而，存茶环境的挑选上，要将白茶放置在干燥的地方储存。

存茶环境的湿度，适宜在40%-45%以下。

唯有足够干燥，才能尽量避免白茶受潮。

遇上梅雨季，秋雨连绵季节时，茶友们可以适当开启空调除湿、抽湿机除湿等，将存茶环境湿度控制在适宜的范围。

白沙在涅，与之俱黑，白茶储存容易受到环境影响。

白茶干茶的吸附力强，容易吸收周围环境的水汽和异味。

一旦白茶吸附上过多的杂味，原本的清纯茶香容易受到影响，给整体品质带来负面影响。

所以，白茶的包装选择上，要做到无毒无异味。

白茶环境的挑选上，同样得做好没有明显的杂味、闷味、灰尘味等等……

《4》

时不时需要经常喝的白茶，该怎么储存？

采用三层包装存茶，不少茶友反映过相同的麻烦事。

那就是平常喝茶取茶时，每次都得打开纸箱，逐一解开内袋的袋口，才能取茶。

取完所需的茶叶后，还得重新逐层密封，实在麻烦。

基于此，对于平常不时需要经常饮用的白茶，该如何更好储存？

答案是建议分装。

从三层包装的大纸箱里，取出部分白茶，用铁罐、密封拉链袋存放，方便平常饮用。

通过分装的方式，可以避免频繁开箱取茶，干扰白茶的陈化。

原则上说，经过三层包装后的白茶，不宜频繁开箱取茶。

这样容易打断白茶的陈化进程，影响茶香的聚拢。

从定期检查的层面看，一般一个月开箱一次，也就足够了。

将白茶分装，更方便平常的喝茶取茶。

分装出来的白茶数量，不宜太多，能足够个人一个月内的喝茶量，刚好适合。

用铁罐、密封拉链袋临时存放的白茶，由于这类包装的密封性能达不到长期存茶的需要。

所以，这类分装出来的白茶不宜久存，最好能在一个月内饮用完毕，更能领会其中的完整滋味。

若是放置的时间过长，这类放在铁罐里的茶，容易受潮和变质，从而导致整体风味的大为受损，并不划算！

《5》

白茶存多久最好喝？

虽说，提起白茶的储存，不少朋友之间选择的做法是存新茶，喝老茶。

但，白茶究竟存多久更好喝？

这是千人千面的问题。

毕竟，品质到位的前提下，白茶在不同的陈化阶段，可以转化出完全不同的茶味效果。

提起白茶存多久最好喝的问题，客观来说，建议茶友们多把握几个喝茶节点。

首先，是新白茶刚存满半年时。

刚刚做成满六月的新白茶，此时是初步崭露头角的好时机。

原因在于，这时的新白茶，经过半年的修复转化后，风味面貌达到饱满的状态。

此时去喝，能感受到分外的清爽温润汤感，茶汤又柔又滑，茶香清扬持久。

现下到了暮秋，此时今年春茶季出来的春白茶们，放到现在，刚好经历了半年的时间沉淀。

比如，现在再打开箱，取来今年的白毫银针冲泡，毫香聚拢得越发馥郁，刚一开箱，就是沉沉的野草、野花、野芦苇等干燥气息。

泡出来的汤水，又糯又稠，柔软极了，喝起来舌面感觉沉甸甸的，特别有质感。

其次，是白茶存满一年后。

这时的白茶脱离了新茶身份，但又达不到老白茶的年份，处于陈白茶的状态。

陈白茶的茶味风采，则处于种兼美的状态。

兼具新白茶的清新鲜爽，但又初具老白茶的甘醇，喝起来拥有别样的精彩。

比如，现在去喝2018年的白露寿眉。

甘香清郁的粽叶香、陈香，再加上几清甜熟美的花香，层层叠叠的。

喝上几杯饱满甘香的茶汤，实在能让人切身认可，“要好喝，秋白露”果然名不虚传！

最后，是白茶存满三到五年内。

往往，白茶储存不低于三年，便可列入老白茶之列。

储存时间在三到五年内的白茶，茶香的甘香悠长度，达到了初步的小高峰。

此时去嗅闻，药香，陈香，粽叶香，干荷叶香等多种植物老去后的气息，分为让人舒适。

像是现在喝一饼2015/2016的老寿眉饼，撬来部分，放入煮茶壶里去煮。

煮出来的茶汤，绵柔、清甜、顺滑，再伴甘甜持久的舒适枣香，喝起来特别舒服。

此后，白茶储存年份越高，究竟能具备何等茶味精彩？

这点，还待茶友们慢慢摸索！

《6》

储存白茶，最大的乐趣，在于它能不定时的带来惊喜。

品质到位的白茶，但凡储存不出差池，最后都能回馈醇厚甘香的滋味。

春种秋收。

秋天，作为收获的季节。

不知，您家中收藏的白茶，此时陈化出了怎样的滋味？

向后看的白茶，在厚积薄发下，迸发出来的茶味实为隽永！

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