多吃氨基酸(考前补充氨基酸能提高学习能力？盘点那些常见的饮食误区)

寒风阵阵，大雪飘飘。凛冬已至，你还在坚持少吃多动努力减肥吗？

冻手冻脚的天气里，吃顿饱饭就是抵御酷寒最好的方法之一。可是，吃饭这件小事儿，我们可能并没有那么了解。喝骨头汤补钙、多吃含氨基酸的保健品能变聪明、海鲜不能和水果一起吃……这些都是真的吗？

误区一 喝骨头汤是补钙的好方法。

小时候缺钙不长个怎么办？喝骨头汤啊！爸爸妈妈如是说。中国人崇尚以形补形，仿佛吃了骨头炖的汤，就能立马骨骼强健，变成练武奇才。

事实上，喝骨头汤补钙，基本上是奢望。骨头里的钙，以磷酸盐的形式存在，非常难溶于水。一般家庭的烹饪方式，哪怕多加点醋，对钙质流出的帮助也是微乎其微。研究证明，同样一碗牛奶中的钙含量远远高于一碗骨头汤。

可在我们的印象中，奶白色的骨头汤，看起来就很营养啊。这是因为骨头汤里溶解了大量骨髓内的脂肪，你喝下的每一口，都有可能成为你的腰间赘肉。经常食用骨头汤，还可能引起冠心病、肥胖等慢性疾病。

那么，到底该如何补钙呢？首先要以增加食物钙摄入为主。钙的食物最佳来源是奶类及其制品、大豆及其制品、绿叶菜，不足部分再考虑服用钙补充剂，这样最安全也最有效。

另外，预防骨质疏松，单补钙是不行的，还要补充维生素D，并进行适量的运动。尤其是负重运动，可以增加压力敏感性细胞、成骨细胞的活性，对促进骨钙沉积有明显作用。此外，戒烟、限酒和限盐，也都对骨质疏松预防有积极作用。

误区二 考前补充氨基酸能提高学习能力。

临近重要考试，同学们努力复习之余，往往会选择吃各种营养品、保健品等补充脑力，比如服用含有氨基酸的保健品。那么，考前补充氨基酸到底可以提高学习能力吗？

学习能力是个非常复杂的问题，与遗传、学习习惯、休息、运动、营养等多种因素有关。在复习迎考和学习知识时，要反复地进行学习和练习，目的是要将知识变成长时记忆，并且能够融会贯通。要建立长时记忆，就需要大脑中神经递质的帮助。

氨基酸是合成神经递质的主要成分之一，如果缺乏氨基酸，适当补充当然是有益的。如果不缺乏氨基酸，盲目补充基本上没有用，只能是心理安慰。

误区三 多吃碱性食物可以调节机体、有益健康。

食物的酸碱性是依据食物燃烧后所得的灰分来区分的，大部分的蔬菜、水果、豆类燃烧后留下的灰分主要为钠、钾、钙、镁，溶于水后形成碱性溶液，这些食物就是碱性食物。谷物、鱼、内脏、肉中含有硫、磷、氯较多，溶于水后形成酸性溶液，这些食物就是酸性食物。

要指出的是，并非所有口味酸的食物都是酸性食物，这些食物一般都含有有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸及其钾盐等，有机酸在体内完全代谢，最后只剩下钾，所以是碱性食物。很多“酸味”水果都是呈碱性食品。

由于人体有完备的缓冲系统和调节系统，健康人的酸碱平衡一般不会受食物摄入的影响而改变，除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病，引起代谢失常时，才有可能会受到影响，所以食物酸碱性不会影响人体酸碱平衡。

食物不是通过酸碱性来调节机体功能，而是发挥食物中的营养素和生物活性成分，来实现增进健康、预防疾病的目的。

误区四 海鲜不能和水果一起吃

传言称，虾含五价砷，遇见水果中的大量维生素C，就会被还原成三价砷，即三氧化二砷，就是俗称的砒霜。

这个说法听起来似乎很有道理，但这个反应进行是需要一定条件的，人的胃肠道并不太适合这个反应进行。更重要的是，任何有毒有害物质必须达到一定剂量才有中毒反应。

人的砒霜中毒剂量是500mg，维生素C充足的情况下，每次至少要吃上40斤海鲜才有中毒的可能。

和这个思路一致，如果是本身并没有毒性的海鲜和水果，无论以何种方式搭配食用，都不会带来新的足以构成毒性作用的后果。

食物相克是一个坊间广为流传的话题，涉及到许多生活中常见的食物，从海鲜加水果说开去，各种食物相克的传言都经不住科学的检验。