螺旋藻 氨基酸
#光明健康#【
#从海洋中找蛋白找营养#】中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖:在水产品的各种来源中,海洋占据最大份额。海洋蕴藏着丰富的生物资源,据估算,在不破坏生态平衡的前提下,海洋向人类提供食物的能力是陆地耕种的1000倍,充分开发利用海洋生物资源、开发海洋食品,是践行“大食物观”的重要组成部分。海洋食物具有脂肪含量低、蛋白质含量高、微量元素丰富等特点。以南极磷虾为例,其生物蕴藏量约为6.5亿~10亿吨。同时,南极磷虾氨基酸种类丰富,包含人体所需的8种必需氨基酸,属于完全蛋白质,吸收率高,因此被称作“人类未来粮食库”“地球最大蛋白库”,是典型的向海洋要热量、要蛋白的案例。除了南极磷虾,海洋中还有很多具有很高开发潜力和营养价值的物种,如极大螺旋藻、蛋白核小球藻、裸藻等微藻类生物。微藻富含蛋白质、碳水化合物、脂质和其他生物活性化合物,也是维生素、矿物质的重要来源。每种微藻都有不同的营养价值,以目前食用最多的小球藻和螺旋藻为例,小球藻富含重要核酸,是一种有效的人体清洁剂;螺旋藻富含维生素B12、γ-亚麻酸和优质蛋白质。
在很多居民的日常饮食中,水产品的比例与它的营养价值并不成正比,受饮食习惯影响,我国居民特别是内陆居民,水产品平均摄入量偏低,《中国居民膳食指南(2022)》提出每周最好吃鱼2次或300~500g,平均到每天在42~71g之间;2015年中国居民营养与健康状况监测结果表明,全国平均每标准人,鱼虾类食物的日摄入量为24.3g,很多消费者还没有从海洋中找蛋白、找营养的观念。其实,经过多年研究和技术发展,现在很多海洋食物都可以在市场上轻松获得,如南极磷虾被加工成虾糜、虾丸、虾肉酱、调味料等形式供消费者选择,带鱼、黄花鱼、海带、紫菜等常见的海洋食品更为平价,只要消费者愿意,在各种消费水平上都可以挑选到适合日常饮食的海洋食品,既能为餐桌增添风味,又能均衡营养。光明日报 – 文章
螺旋藻对血压有影响吗
高血压依照现代医学的说法,本态性高血压占所有高血压症的90%以上,是因肾脏因素对液体及容积的控制失常而来,因此除特殊治疗方法外往往采用利尿剂,将血中过多的水分排除,减低心脏排血量,达到降低血压的目的。但利尿剂的使用副作用很大。另一种方法是使用直接松弛血管壁平滑肌的药物,以达到周边血管扩张,而降低血压,但通常病人终身均须维持这种抗高血压的治疗计划。
究竟营养与高血压有什么关系?美国生化博士Adelle davis做过一项极为可贵的试验,证实食物中若缺胆碱(Choline,维生素B群中之一种) 极易使肾受损而造成高血压。试验以158位有危险高血压的病人为例,其中有133位是不名原因的本态性高血压,20人在脑子或眼睛中出血,3位有糖尿病,3位有心脏病,19位有肾脏病。这些人都用药物治疗过很久,而且没有好转,然而把所有的药物全停止而改每天吃胆碱。像头痛、头晕、耳鸣、心悸及便秘等高血压症候,在吃胆碱5天到10天后都完全消失了,3星期中血压都在下降,每个人的收缩压平均降低了31毫米,舒张压降低了20毫米。这些病人有1/3血压降低到正常标准,没有一个人降到标准以下。失眠、 水肿、眼睛不灵等症状也都渐渐好了。讲话不清,行动不便的人,也都好转了。
胆碱是可以在体内合成的。丝氨酸(Serin,蛋白质氨基酸的一种)有维生素B6的辅助就能产生胆碱,蛋氨酸(Me-thionine氨基酸的一种)在体内也可以转化成胆碱。螺旋藻含丝氨酸3.23%,蛋氨酸1.95%,合计有5.18%,含量非常之高。假如有足量的B6则体内会合成较多的胆碱,使血压下降,其他的高血压症候也会痊愈。但光有B6 不行,必须有镁的帮助B6才能形成B6PO4的活性型态。螺旋藻含高量的叶绿素(1.33%叶绿素是镁的化合物)可以完成此项工作。螺旋藻可以治疗高血压。
来源:怀化新闻网
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为什么螺旋藻对高血压病有好处?,螺旋藻对血压有影响吗
是的,这只是第一步。螺旋藻已经用在高档鱼类的饲料中了,粗蛋白含量高达近60%。氨基酸含量也比较高和平衡,饲养白鲢应该是没问题的。不过最终还是要以数据说话