#为家乡农产品代言# 梁子湖，位于江夏区东部，属江夏与鄂州市共管，其中江夏区占比为54%。梁子湖是湖北水容率第一的湖，是中国”十大名湖″之一，是亚州及世界保存最好的湿地之一，水质达到饮用水标准，号称”天然绿宝石″。
梁子湖平均水深3米，水质清澈，光照充足，为水生植物生长最佳环境，因此湖中盛产的武昌鱼及梁子湖大河蟹，均为”中国地理标志产品″。
秋风起，蟹脚痒，梁子湖大河蟹即将隆重登场，完会可媲美阳澄湖大闸蟹，是湖北重要出口创汇主打产品，以及湖北水产三航母之一。
梁子湖.大河蟹，青背，红脚，黄毛，白肚，身壮，肉鲜，味美，营养丰富。维A秒杀陆生及水生动物，维B2是肉类6倍，鱼类10倍，蛋类3倍。特别是蟹黄，蟹膏，富含Ca，P，Fe等多种元素和游离氨基酸，其味鲜美香糯，使人欲罢不能。
近日,在市科协的“牵线搭桥”下，由湖北师范大学和湖北归元农业专业合作社共同组织实施的羊肚菌种植项目喜获成功。在农业专家董昌金、顾勇的指导下，首批试验的2.5亩塑料大棚羊肚菌经过5个月的精心栽培和管理，长势喜人，
羊肚菌又称羊肚菜，是公认的著名珍稀食药兼用菌，含有20多种氨基酸、多种维生素，能够抗老抗肿瘤。具有较高的食用价值和医用价值。目前，随着我国城乡居民生活水平的日益提高，加上羊肚菌对生长环境要求相对较高，且自然条件下产量较低，因此人工种植市场前景极为广阔。
据了解，湖北归元农业专业合作社从去年9月份开始与湖北师范大学专家合作。去年11月份播种，再到3月底全部采摘完毕，5个月时间就完成了一个生产周期，亩产达到800斤，纯利润可以达到5万元。
首批试种羊肚菌的成功意味着杨叶镇村民又多了一条致富的新途径。市科协充分发挥桥梁纽带作用，在科技专家与农民之间搭建起沟通与合作的桥梁。让农业专家面对面技术指导农民，把优质的农作物新品种、高产的新技术送到农民手中，促使农民增收致富，加快推进乡村振兴的步伐，让科技为乡村振兴插上了腾飞的翅膀。
“江东湖北行画图，鄂州南楼天下无。”
“九省通衢”的湖北省，位于长江中游地区，地处亚热带气候区，四季分明，降雨充沛，被誉为“千湖之省”；境内江河、湖泊、水库众多，素为“鱼米之乡”；近些年来，田间地头亦挖开大片塘堰，专门用来养鱼……
2015年，湖北省淡水产品总量455.89万吨，连续20年领跑全国！
一方水土养一方人！在湖北，普通鱼的价格仅为猪肉的?到?，味道还好，购买还方便；从家庭餐桌到路边食肆，从普通餐厅到高档酒楼，吃鱼方便又寻常！
这水，这地，这人，鱼不香么！
据《中国统计年鉴》，不靠海、无大湖的湖北居民，在非沿海省份中，人均水产消费量最高，2017年达到了15.1千克！
湖北菜“水产为本、鱼鲜为主，无鱼不成宴”——擅长吃鱼的人，往往被称为“鱼猫子”！
若论最为草根的鱼类，非四大家鱼莫属：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼（大头鱼）。
吃着不过瘾，来点刺激的？有！湖北地方特色鱼数不过来：梁子湖武昌鱼、石首鮰鱼、蔡甸鳙鱼、天门泥鳅，咸宁鳜鱼、新洲黄骨鱼、丹江口翘嘴鲌、长阳银鱼、仙桃黄鳝……
若论名气，当属武昌鱼最响亮！
武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼，是鲤科鲂属的一种淡水鱼。它形体美、易养殖、肉质鲜嫩，民众焉能不爱！
至于武昌鱼的做法，实在是多：清蒸、清炖、红烧、干烧、酱烧、椒香、豉香、蒜香、红油、干煸、花酿、糖醋、油焖、菊花、拖网……
在诸多的做法中，“清蒸”是对一条武昌鱼最高的礼遇：或整条，或切片，或开屏，只需葱、姜、蒜、黄酒，大火蒸熟，浇上一勺热油，撒上秘制料汁，还原武昌鱼原汁原味的鲜活肥美……
“春鲇夏鲤四季鳊，吃货讲究鱼新鲜”！至于不同鱼的吃法，“九头鸟”搞得清清楚楚：鲤鱼吃籽，黑鱼吃皮，鳜鱼吃花，鲫鱼喝汤……
至于鱼籽、鱼白和鱼泡，实属美味，做鱼杂火锅好！
“食不厌精，?脍不厌细”，和鱼一起搭配的食材和调味料，也讲究个门道。
湖北人对鱼的热爱，还墙裂体现在他们把鱼制成鱼丸、鱼糕、腌鱼、腊鱼、熏鱼、鱼干、鱼面、鱼粉等深加工食品，除了“进口”大快朵颐，还畅销海内外！
动物性食物，包括鱼摄入的增加，是国人饮食生活水平提升的一个显著性的标志！
同为动物性食物，相较禽畜肉，鱼肉的必需氨基酸含量、质量和构成毫不逊色，而脂肪含量却低——鱼类一般含脂肪1%-10%，而五花肉则有30%。尤其值得一提的是，其脂肪中的不饱和脂肪酸丰富，消化吸收率可达95%。
鱼肉，同样是钙、锌、钾、镁、维生素A/D/E/B2的良好来源。
鱼虽好，然而，鉴于国人目前的烹饪习惯和饮食偏好，有几点堪忧：
其一，国人烹制鱼偏向重口味，红烧、麻辣、糖醋、油煮……使用的烹饪油脂、食盐、辣椒、调味酱料太多，长期食用对控制饮食热量/体重/血压/血脂、预防慢性病十分不利。
其二，一次食用量太大。吃个鱼，动不动就是“几斤”！鱼虽鲜美，然频繁大量食用，特别是伴有宵夜、烧烤、喝酒的习惯，饮食热量高，蛋白质和脂肪严重超标，对肠胃、肝肾都是极大的负担，久而久之，肥胖、高血脂、高血压、痛风等慢性病不请自来。
其三，饮食搭配不尽合理。国人往往注重肉类的摄入，对蔬菜、水果等植物性食物选择性忽视。须知，充足的蔬果，可以大大减少对肉食的欲望，还能助益肉类各类营养物质的吸收利用。
鱼味美价低，营养价值高，供应充足，购买便捷，是国民不可或缺的好食材！
中国营养学会推荐，成年人每日食用水产品40-75克。鱼肉，完全可以取代部分猪肉、鸡肉的消费，让国人饮食结构向好的方向调整。
营养学者推荐用蒸、炖、煮、汆、涮等形式吃鱼，少用重口味的调味品，同时搭配足量的蔬菜和水果。
我们多多发扬湖北人爱吃鱼的好习惯，妙选鱼，巧做鱼，智吃鱼，善搭配，养成良好的饮食习惯，紧紧拥抱健康的生活方式！
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