奶茶氨基酸

秋天的第一杯奶茶迟到了该说什么呢

秋意正浓，北京一到秋天就变成了诗人眼中的北平，而这个秋天比以往多了一份浓浓的奶茶香。

不管什么奶茶52，总之会让秋天更暖。但其实奶茶里面的成分很不简单，今天老师就从生物微观的角度带你品一杯香甜的奶茶。

牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，并且营养丰富，其主要包含:蛋白质/脂肪/维生素和矿物质等多种营养物质(Lipids/ProteinsSalts/minerals/and vitamins/Sugars and carbohydrates），其中乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸（amino acids）。学过生物的同学们一定知道，我们所有的细胞都包含蛋白质(protein),我们需要蛋白质来帮助我们生长、修复受伤的组织或者抵抗疾病等等，那么蛋白质的组成是什么呢？

Amino acids

我们人体中有20种不同类型的氨基酸，通过不同的组合以及空间结构形成生命体中多种多样的蛋白质。

在生命体内，蛋白质的制作过程叫做蛋白质的合成 Protein synthesis，主要分为两个阶段:转录和翻译(transcription and translation)。

Transcription发生在细胞核内，由细胞核发号指令，并将指令发送给核糖核酸(RNA)，然后RNA带着接收到的指令去核糖体(ribosome)中传达信息，告诉核糖体要制作什么样的蛋白质，核糖体就会听从指令开始工作，而传达指令的这一过程就是translation。

Protein synthesis

核糖体中，当核糖体接收到了指令，准备开始制作蛋白质的时候，原材料amino acid就会闪亮登场，在核糖体中被加工成人体需要的蛋白质。

茶

茶是指利用茶树的叶子所加工制成的饮料。

从物理的角度来看，茶其实具有溶液(solution)和悬浊液(suspension)双方面的物质。在溶液里包含了茶叶中溶于水的部分，例如多酚类(polyphenols)以及氨基酸(amino acids)。而在悬浊液中，同时也包含了那些不溶于水的化合物，例如茶叶中的纤维素(cellulose)。

The End:

因此从上面单独介绍的牛奶和茶分别来看，两样食物对于我们身体都是很有帮助且能提供必不可少的营养物质。但是两者结合的结果是趋于更好，还是会产生不利于人体的化学反应呢？同学们可以先自己研究一下，且听老师下回跟大家详细说。

好啦，以上就是老师介绍的有关"一杯秋天的奶茶"。看完了以上的内容，大家有没有觉得知识无处不在，丰富的头脑可以使得生活更加有趣和精彩，所以同学们抓紧时间，趁着秋意正浓时来杯香甜奶茶让自己变得有趣起来吧！

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