氨基酸检测仪(吊白块检测仪检测方法)

氨基酸检测仪

吊白块快速检测

许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕。一些不法分子为了赚钱，铤而走险，就在面粉中添加“吊白块”，使面粉色泽比精白面粉还要白。另外，“吊白块”的成本低，这是导致商家们滥用“吊白块”的主要原因。人们一旦食用了含有“吊白块”的食品，可能出现皮肤过敏、肠道不适等症状，严重的会导致肾脏、肝脏损。“吊白块”主要被使用于腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等。这些食品在吊白块的漂白和防腐作用下，能呈现出较好的外观效果。随着科技的发展，吊白块检测仪用于快速检测食品中的吊白块，那么该如何检测呢？

　　首先我们要了解一下什么是“吊白块”，“吊白块”是俗名，它也叫吊白粉或雕白块(粉)，学名“甲醛次亚硫酸氢钠”，在加热过程中，甲醛次亚硫酸氢钠能分解为二氧化硫和甲醛，具有漂白的功能。所以，“吊白块”主要用在印染工业中做棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂和还原染料。

　　违法添加于食品中的吊白块能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此，米面豆制品等的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能添加了吊白块，建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸(氢)盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

　　吊白块检测仪检测方法：

　　1、样品处理

　　称取20g待测样品，切碎或研碎混合后取2g于“样品杯”中，加入20mL蒸馏水或纯净水，放置70℃～80℃水浴加热15min～20min，其间振荡数次，然后取出冷却至室温，待测。

　　2、空白测试

　　每批检测须做一个空白对照，即向一支吊白块检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水，混匀，反应10min后向管中加入1滴(约50μL)氧化剂反应10min。检测时以该溶液作为测试的参比溶液，对仪器进行调零。

　　3、样品测试

　　取一支吊白块检测试剂管，分别加入1.8mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液，盖上盖子摇匀，反应10min。

　　打开检测试剂管上盖，向其中加入1滴(约50μL)氧化剂，混匀。反应10min后倒入1cm比色杯，放入仪器中检测。

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