啥是氨基酸 氨基酸是什么呢

什么叫氨基酸?

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位。天然存在于蛋白质中的氨基酸有20种。不同数目的氨基酸以肽键顺序相连，形成长短不一的肽或多肽，通常相对分子质量在1500以下的称肽，1500以上的称为多肽。多肽是蛋白质分子的亚单位，有些蛋白质分子仅有一条多肽链，有些则由几条多肽链组成。如胰岛素由2条多肽链、血红蛋白由2对（或4条）多肽链组成。

什么叫氨基酸？哪些是鸡必需的氨基酸？

氨基酸是一类含氨基的有机酸，由碳、氢、氧、氮等元素组成，可溶于水。鸡采食后，饲料中的蛋白质在肠胃中被蛋白酶分解为氨基酸，并进入血液循环，参与体内代谢过程，合成鸡体的蛋白质。

构成蛋白质的氨基酸有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。必需氨基酸是鸡正常生长、发育、繁殖必不可少的，但又不能在体内合成，只能从饲料中摄取。非必需氨基酸是鸡体需要较少或可在体内合成的，不一定必须从饲料中摄取。

鸡必需氨基酸有13种：赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、亮氨酸、甘氨酸和缬氨酸。

什么是氨基酸鸡的必需氨基酸有哪些

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，由碳、氢、氧、硫等元素组成，是一种含氨基的有机酸。鸡采食后，饲料中的蛋白质在胃肠中被蛋白酶分解为氨基酸，并进入血液循环，参与体内代谢过程，合成鸡体蛋白质。

构成蛋白质的氨基酸有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。必需氨基酸是指在鸡体内不能合成或合成的速度很慢，不能满足鸡的生长发育的需要，必须由饲料供给的氨基酸。鸡的必需氨基酸有11种，即蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸和甘氨酸。虽然在鸡体内胱氨酸可由蛋氨酸合成，酪氨酸可由苯丙氨酸合成，但这意味着日粮中胱氨酸与酪氨酸不足时，就增加了日粮中蛋氨酸与苯丙氨酸的需要量。因此，肉鸡日粮中的胱氨酸与苯丙氨酸也称为半必需氨基酸。鸡的非必需氨基酸是指在鸡体内能够合成的氨基酸，如丝氨酸、丙氨酸、脯氨酸等。

在养鸡实践中，用一般禾本科植物子实及油饼类饲料配合日粮时，蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸往往达不到营养需要标准的数量，它们的缺乏将影响其他氨基酸的利用率，因而这几种氨基酸又称为限制性氨基酸。

蛋白质本身好比一个木桶，氨基酸是组成木桶的每一块木板，鸡对饲料中蛋白质的利用能力好像木桶里装的水，若构成木桶的木板（氨基酸）都同样高，可以装满水；若其中一两块木板只相当于其他木板的70%高，那么这个木桶只能装其容量70%的水（7分桶），高出的木板（多出的氨基酸）也就不起作用了。因此，鸡对蛋白质的需要应当量质并重。也就是说，鸡日粮中蛋白质的需要量，首先应考虑必需氨基酸是否得到充分满足营养需要，在日粮中所有必需氨基酸都达到或超过需要量时，蛋白质才算满足需要。那么，怎样才能满足鸡对氨基酸的需要呢？这就要求配合日粮时应采用多种蛋白质饲料搭配，使各饲料蛋白质的氨基酸起到互补作用。如玉米中的赖氨酸和色氨酸比豆饼含量少，而各种动物性饲料中所含必需氨基酸就比较完善。若用玉米、碎米、小麦、麦麸、豆饼、鱼粉、蚕蛹等多种饲料配合成鸡的日粮，日粮中的氨基酸就可能趋于平衡，有利于提高增加饲料报酬和鸡的生产性能。

什么是氨基酸

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

亮氨酸：促进睡眠，降低对疼痛的敏感性，缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪，减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。

赖氨酸：参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性。可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，氨基酸增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，提高钙的吸收，促进骨骼生长，对儿童发育，增加体重和身高具有明显作用。同时也可减少或防止单纯性疱感染(热病疱疹和口唇疱疹)的发生，能使注意力高度集中，如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状。

苯丙氨酸：降低饥饿，提高性欲，消除抑郁情绪，改善记忆及提高思维敏捷度。

异亮氨酸：血红蛋白形成必需氨基酸，调节糖和能量的水平；帮助提高体能，帮助修复肌肉组织。如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。

缬氨酸：加快创伤愈合，治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素。

苏氨酸：是协助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体产生，增强免疫系统。

甲硫氨酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏疾病的发生；防止肌肉软弱无力；将有害的物质和铅等重金属除去；治疗风湿热和怀孕时的毒血症；一种有利的抗氧剂。

色氨酸：促进睡眠，减少对疼痛的敏感度；缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪。

氨基酸的作用是可以延年益寿，老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。可以加速骨骼成长，骨骼由骨基质和骨矿质组成：骨基质主要由氨基酸构成，决定骨骼的形态、大小和柔韧度；骨矿质主要由钙构成，决定骨骼的致密度和坚硬度。因此氨基酸和钙是构成骨骼的主要“建筑材料”。

氨基酸可以提高免疫力，幼儿由于身体的免疫系统尚未发育完善，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞(如白细胞)的活力较差、数量较少，因此很容易感染各种疾病。

全面提供脑营养，氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。

可以维持人体正常代谢：有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。