鸡毛氨基酸
冰鲜鸡的优势
冰鲜鸡是什么鸡?为什么现在像本城农业这些大点的公司销售的鸡都是冰鲜鸡,带着这个问题,今天跟大家简单分享一下冰鲜鸡的优势在哪点?冷鲜鸡是严格执行检疫制度屠宰后的鸡,进行冰水冷鲜、风冷,使鸡的酮体温度在1小时内降为0°℃~4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃~4℃范围内的鲜鸡。在冷链状态下,能较快排除肉尸体内的热量,并在肉体表面形成一层干燥膜,减缓了肉体水分的挥发,还能阻止微生物的生长繁殖,使冷鲜鸡的安全、卫生更有保障。口感好,是市民消费活鸡最重要的理由之一。但是否现宰即食就最好呢?鸡肉屠宰后,鸡肉仍在代谢,实验室试验表明5-8小时,鸡肉在遇冷排酸后,无论是脂肪、蛋白质的含量还是使肉质更具风味的核苷酸等含量都比刚刚宰杀的鸡肉高,也就是说,经过了熟化过程的肉品质量才是最好的。冷鲜鸡从屠宰到销售遵循了鸡肉生物化学的自然变化规律-在适宜的温度条件下有序地完成僵直,并一直处于熟化阶段蛋白质分解成较多的肽类、氨基酸及具有鲜味的核苷酸,使肉质变得柔软,有弹性,容易烧酥,口感细腻,鲜味、香味足,营养物质容易被人体消化吸收。相比之下,活鸡现宰现杀,没有经过遇冷与消毒处理。在安全性上,冷鲜鸡也比活鸡高很多。活禽从养殖场运到市场。温度、湿度等储存条件发生变化,活禽容易生病感冒,或诱发流感。同时,活禽进货渠道不一,产品质量难以追溯,食品安全难以保障。此外,活禽市场存放活禽,存在鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物。环境卫生差,容易引起疾病传播,隐患较大。冷鲜鸡可以实行工业化生产,生产过程的质量可得到保证,产品质量可追溯。整个生产过程,冷鲜鸡始终处于0-4℃冷链过程中,可以有效阻微生物的生长与繁殖。香港目前三分之二是冷鲜鸡。三分之一是活鸡屠宰。冰鲜鸡的优势那么明显,像“禾丰深山乌鸡”作为本城农业的自有品牌,销售的鸡当然更是高标准,严要求。我们科学规范化的管理,从脱温鸡苗、养殖、宰杀、运输、质量检测、销售等各个环节都建立一套科学规范化的运营体系,确保我们养殖销售出的任何一只鸡,都可以放心给孩子及家人吃的高品质鸡。
年底鸡毛色不光亮,卖相不好,鸡掉毛原因及治疗,轻松出栏卖个好价
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在养殖过程中,我们经常会发现产蛋鸡群中有部分个体出现掉毛的现象,掉毛的主要部位在颈部和背部,有的掉毛现象和产蛋减少相伴发生,而有的掉毛现象不影响鸡群的产蛋。
鸡掉毛的原因主要有皮炎(包括毛囊炎)、羽毛的结构与质地异常或变脆、羽毛更换以及啄羽等。而引起这些异常的诱因则是复杂多样的,归纳起来有以下几个方面。
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环境问题
1、光照
频繁的出现停电或总忘记关灯、改变开关灯的时间都会导致产蛋率下降并引发脱毛现象。季节交替(特别是春夏之交)关照突然增强,造成鸡的不适合应激。容易导致鸡的啄毛而发生脱毛。
2、温度
在高温季节,鸡为了散发体内的热量,会出现少量掉毛的现象,但在新开产的母鸡群内表现不明显。
营养问题
能量水平偏低
1、饲料中的能量水平偏低,导致鸡的能量摄入不足,从而引起羽毛脱落
2、蛋白质水平低
蛋白质水平低,特别是含硫氨基酸缺乏时,可直接影响作为羽毛的主要成分—角蛋白的合成致使家禽特别是成年家禽出现羽毛大量脱落,有的甚至全身掉毛后,迟迟不能生长,家禽尾、颈背部羽毛脱落,常被其他同伴硺食,引起皮肤感染,甚至出现同类相残,相互攻击的啄癖。
3、食盐含量过高
饲料中食盐含量高会引起鸡群的食盐中毒。慢性中毒者,羽毛易脱落。
管理问题
1、缺水
长时间断水,特别是在夏季,可造成严重的应激脱毛,并伴有产蛋量严重下降。
2、喂料量不足
当产蛋鸡每天的采食量受控制,长期不能饱饲的情况下会出现啄毛和掉毛现象。这种情况不一定伴随产蛋率的下降,可能会出现蛋重略小。
3、应激
在种鸡的日常管理中如果某种较强的非病理应激频繁出现则会引起产蛋率的明显降低并诱发换毛。
疾病问题
某些疾病的发生往往伴随掉毛的出现,如寄生虫(鸡羽虱/螨虫)、病毒性疾病(流感等)
治疗措施
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原料:猪毛、鸡毛、人发各1千克,洗净、去杂、晒干。
制法:大铁锅一口(可装40千克水),加水22.5千克,大火烧开(100℃)投入上述原料,再加入A3分解醇(商店有售)500克,煮沸5分,待全溶解后,浓缩晾置,过滤装瓶备用。
用法用量:50千克体重喂8~10克,拌料,连续饲喂。
效果:中猪(50千克)日增重可达1.8~2.1千克。皮红毛亮,喜吃爱睡。小僵猪7日见效。以上所制的剂量可供10~15头猪全程使用。
#扶贫青年在行动#