俗语讲：“家有二两醋，不用上药铺”“养生醋中求”。食醋具有开胃健脾、预防流行性感冒、增强免疫力等养生功效，因而广受大众喜爱。山西人更是因善酿醋爱吃醋而闻名，被外地人戏称为老醯儿。

安家皂手工醋，距今已有600多年历史。从明清时期开始，安家皂村民就采用传统工艺酿制食醋，并一代代地传承，如今踏上安家皂这片土地，依然能看到一座座醋坊，闻到阵阵醋香……

安家皂手工醋始终坚持纯天然发酵，不含任何添加剂，精选上等高粱白，掺入小米、黄豆等五谷杂粮，经过蒸制、发酵、酒化、淋醋、陈酿一系列环节，采用“夏日晒，冬捞冰”的传统工艺，酿制出口感醇香、绵酸的手工醋。

酿造手法

蒸制

将酿醋原料五谷杂粮研磨成粉末，拌水湿润，20小时后，蒸煮3小时。

把蒸好的杂粮粉放入缸内发酵，期间要经常搅拌，使其与氧气充分接触。

发酵

熏醋

把发酵后的醋醅放入大锅，大火烘焙，促进酯化，提升香气和色泽。

从锅中取出醋醅，放入大槽中，用80C的水淋，用水萃取出其养分。

淋滤

陈醋

经过淋后出来的醋，放入缸内，经过“夏伏晒，冬捞冰”，至少一年的时间，时间越长，味道越香醇。

天然功效

1.开胃健脾、增进食欲：对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。对于吃肉食过多而导致食滞的人，食醋可消食化滞。

2.消除疲劳：进食适量醋或在洗澡水中略加点老陈醋，可降低机体内的乳酸量，软化肌肉，防止和消除肌肉疲劳。

3.抑菌和杀菌: 可有效预防肠道疾病、流行性感管和呼吸疾病等。

4.激活人体自身的免疫力: 促进血液中的自身抗体增加。

5.增强肝脏机能: 醋中含有丰富的氨基酸等有机酸，促进新陈代谢，提高肝脏的解毒功能。

产地介绍

安家皂村隶属于山西省大同市阳高县马家皂乡，位于山西省东北隅，阳高县东部边缘区，晋冀两省的阳高县、天镇县、阳原县交汇于此，是由河北省进入山西省的门户之地，因其地连两省，毗邻三县而地理位置十分重要。

祖传工艺 限量供应

安家皂手工醋，由于其独特祖传酿制手法，受到消费者火热追捧。每年限量供应500壶，每壶2斤，一共1000斤。11月开始预订，12月-2月发售，数量有限，先购先得。