酿造醋氨基酸(生料制醋工艺酿出好陈醋)

一般我们都把醋当成简单的调味品，但是调味事小，健康事大。醋的营养关键在于粮食发酵之后产生的氨基酸，而用醋精勾兑出的醋是没有氨基酸的。所以选醋，还是粮食酿造的好，重点是不勾兑、纯手工，综合这两点，山西老陈醋无疑成为了首选。

山西老陈醋之所以出名，粮好水好是一个原因，加工方法好也非常重要，就拿被誉为“中国醋都”的太原市清徐县来说，其酿醋要经过一个“冬捞冰夏伏晒”的陈放过程，才造就了清徐老陈醋“天下第一醋”的美称。

听说10月8日-12日在山东济南举办的第103届全国糖酒会中，清徐醋产业协会还将组织清徐34家醋企举办“清徐老陈醋济南行”品牌推荐会活动，力争带领山西老陈醋走向全国、接轨国际，实现清徐醋产业“双百”战略目标。#山西人为啥这么爱吃醋#

【食用醋在农业中的妙用！不仅能做叶面肥还能做……】

食用醋中含有多种氨基酸，还有 核苷酸，乳酸，细胞分裂素等其他成分，这些物质可以直接被作物叶面喷施吸收利用，提高光合作用，调节生长，增强植株抗性，增加作物产量。下面来看看食用醋在农作物中常见的用法。

食醋在农业中的妙用！不仅能做叶面肥还能做除草剂。

1 .当做叶面肥

食用醋可以调节和促进作物生长发育，叶面喷施食醋有很好的增产效果。农作物种类不同，叶面喷施浓度也有一定的区别。

一般醋的浓度稀释为300~500倍（稀释后PH值接近中性），对于叶面有蜡粉的品种，如苹果叶片有蜡粉，喷施浓度可以适当提高。

常见作物使用时期：

小麦使用时期：3在拔节期，孕穗期，灌浆期喷施。

玉米使用时期： 9片叶展开，16片叶展开和散粉期后喷施。

西瓜使用时期：开花前，开花后叶面喷施。

果树使用时期：幼果期，膨大期，着色前期叶面喷施。

2 .醋作为除草剂

不同浓度的醋对杂草也有一定的杀灭作用。剧研究表明，10%~20%浓度的醋溶液对一年生的杂草有80%~100%的杀灭能力。5%浓度的醋对杂草的杀灭效果不太明显，而且浓度过高也可能存在风险。总的来说，醋作为除草剂，完全降解，不会对*壤产生污染，但是醋作为除草剂稳定性有一定的局限性。

3.提高作物产量

据试验，在番茄开花结果期，用米醋300～500倍液每隔8～10天喷一次，连续喷洒3～4次，可增产17%～32%；在黄瓜开花、挂果前，亩用食醋0.5公斤，对水50公斤喷施，能增产18%～20%；在大白菜5叶期，用200倍食醋溶液，每隔7天喷1次，连喷4次，可增产10%以上；在果树幼果期、果实膨大期、果实着色前期和采果前15天，用250～500倍食醋溶液各喷一次，可增产10%～30%，并能提高耐贮能力；在小麦灌浆期，用0.1%醋酸或1:800食醋溶液叶面喷施，可以缩小叶片上气孔的开张角度，抑制蒸腾作用，提高植株抗旱、抗热能力，减轻干热风危害，同时，醋酸还能够中和植株在高温条件下降解产生的游离氨，从而消除氨对小麦的危害。另据有关资料介绍，玉米、水稻、地瓜、大豆、大葱等作物，喷醋均能增产。

除了上述的几种的作用，醋还能提高农作物质量，防治虫害。

不过需提醒大家：在喷前要对施用过碱性药物的喷雾器进行清洗，洗净后再使用。并且醋不能与碱性农药、草木灰、洗衣粉等混合施用。#三农# #农村# #农业# #农业实用技术# #科普一下# #农村那些事儿# #带你看三农#