玉米的氨基酸含量(玉米青贮蛋白水平知多少)

玉米的氨基酸含量

玉米青贮蛋白多高

评价青贮时，在饲料报告中第一个映入眼帘的营养素是粗蛋白质价值。虽然总粗蛋白很重要，但粗蛋白的质量以及它如何满足瘤胃环境的需要更为重要。

玉米青贮饲料通常蛋白质含量不高，Cumberland Valley分析服务公司2020年的样本平均蛋白质含量为7.6%。然而，玉米青贮饲料通常在生产日粮中大比例饲喂，可能在日粮中贡献2磅（约0.9公斤）或更多的蛋白质。要制作高水平饲喂玉米青贮饲料，蛋白质品质、氨基酸含量和水平这几个指标尤为重要。

下图展示了氨基酸态氮（蛋白）在玉米青贮饲料中总氮（蛋白）的百分比。所报道的蛋白质值氨基酸含量可能在50%-70%之间。与氨基酸无关的氮可能以氨、硝酸盐或肽的形式存在。

青贮质量管理因素可以影响以氨基酸形式展现的氮水平。如水分含量、切割长度、籽粒破碎程度、填窖速度、包装密度，以及由此产生的发酵都可能会影响氨基酸含量的多少。各种氨基酸的水平也决定了蛋白质的质量。氨基酸之间的关系不是固定的。它们会因谷物与饲料的比例而变化。下面是康奈净碳水化合物—蛋白质体系（CNCPS）中玉米青贮和玉米籽粒的氨基酸组成。

Cumberland Valley分析服务公司发表的关于玉米青贮中氨基酸与各种营养特性关系的研究证实了某些氨基酸会因玉米青贮中淀粉含量的变化而显著变化。在下图2018年和2019年的检测数据显示了玉米青贮中亮氨酸和淀粉的显著关系。

假设玉米青贮中氨含量越高，氨基酸含量越低这一规律成立。Cumberland Valley分析服务公司研究表明，玉米青贮饲料中氨基酸总量与氨含量之间不存在相关性。且显示了玉米青贮饲料中氨和单个氨基酸之间有混合关系或存在相关性。

这些信息可能被认为太过“专业”，但我们可以总结出对营养项目有应用价值的关键点。一如既往，采用优质青贮饲料的管理方法将饲料中氮源以氨基酸形式保留。用氮回收作为评估青贮中氨基酸保存的指标。但是玉米青贮饲料中的氨基酸值不是静态的，它会因玉米青贮饲料中的淀粉含量等因素而变化。

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