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内容节选

杨晓光（第四届农业转基因生物安全委员会委员、中国疾控中心营养食品安全所研究员）：

合法上市的转基因食品就是已经证明安全的，不需要长期试吃。吃10年没事，吃20年、50年是否会有问题？这个问题是这样的，如果食品成分在体内不可能储存，发生长期危害的可能性就很小，因为蛋白质会被消化成氨基酸吸收，碳水化合物也同样被分解。有长期危害性的食物进入人体会积累储存，如重金属，长期食用可能达到一定阈值会产生毒性。食物的话，其蛋白只要不是引起中毒的蛋白就必然在体内消化，不能以蛋白的形式在体内储存。这个转基因食品的蛋白和其它的蛋白并没有差别。没有物质储存的基础，就谈不上几十年之后的毒性的积累。

黄昆仑（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、副院长，国家农业转基因生物安全委员会委员，全国农业转基因生物技术标准委员会委员）：

转基因食品安全评价的核心问题就是，转基因食品是否和传统食品一样可以为人类提供同样的营养，即营养是否安全；转基因食品是否会增加毒性，即毒理上是否安全；转基因食品是否会增加食品的过敏性。开展转基因食品安全的评价，在国际上已有一系列公认的实验模型和动物实验，已有的实验数据足以证明转基因食品的安全性，不需要用猪和猴来做安全性的试验。开展猕猴、小型猪等动物的试验只是为了在科研层面提供更充分的科学数据和资料，但不是开展转基因食品安全评价的要求。

徐海斌（国家食品安全风险评估中心一部主任）：

“转基因人体试验没必要做”，是基于如下几个前提下的：

第一，目前的转基因食品的目的蛋白有大量的人群食用和使用历史，比如杀虫蛋白BT是来自自然界广泛存在的一种微生物，BT蛋白做这种微生物分离出来生物农药已经安全应用的70多年，这中间有多少人群接触过这种BT蛋白？抗除草剂转基因食品已经在国际上实际应用了10多年，又有多少人吃了这种抗除草剂蛋白？

第二，国际食品法典委员会制定的转基因评价指南，明确规定了在评价实验的内容，在有确切的数据基础上就可以判定该转基因食品是安全的，目前中国市场上的转基因食品完全满足这些要求，因此并不需要进行额外的人体试验；

第三，我国的转基因安全评价办法规定，通过体外实验、动物实验等现代评价方法已经可以证明其安全性的，就不需要开展人体试验，这也是国际上开展安全性评价的共识；

第四，人体试验作为安全评价的终极形式有严格的伦理要求和适用条件的，转基因食品不适合用人体试验作为安全评价的方法。

迄今为止，我国市面上批准上市的转基因食品，一共就两种：番木瓜和油

注：记者项栋梁、洪广玉都在网络上进行过转基因食品品尝100多天的直播活动。