【蛋白质的消化与健康】
【吃的食物中的蛋白质是如何消化的呢?】
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(1)食物中蛋白质在人体是怎么消化的呢?一般食物蛋白质经人体消化分解为氨基酸及小肽后方能被吸收。因口腔中没有蛋白酶,所以食物蛋白质的消化从胃开始,但主要在小肠。
(2)食物从口腔经咽、食管到达胃。胃黏膜主细胞合成分泌的胃蛋白酶原在胃酸的激活下形成胃蛋白酶来分解蛋白质。
(3)胃蛋白酶的最适宜pH为1.5-2.5。此外,该酶还具有凝乳作用,可将乳液凝成乳块,延长在胃中停留时间,有利于充分消化,这对婴儿较为重要。
(4)食物经胃消化后,进入十二指肠及小肠,在这个过程中经胰液及小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶共同作用,进一步水解为氨基酸及小肽被吸收。
通过今天学习,蛋白质的消化过程学会了吗?[呲牙][呲牙][呲牙]
【“喝凉水都长肉”,或许是肝脏出现了问题……】
当肝脏受损时,从食物中吸收到人体内的氨基酸合成人体所需要的蛋白质的反应就会减慢,甚至停顿,就会导致氨基酸在体内堆积,从而转化为脂肪贮存起来。而吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内重新合成脂肪,吸收进来的糖也可转变为脂肪,所以肝脏代谢不好时,吃什么都会变成脂肪,人就容易发胖,“喝凉水都长肉”大概就是这么一回事。
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