鸡腿氨基酸(食材分享｜没有鸡腿的鸡腿螺，凡是吃过的都说鲜味馥郁，Q弹爽口)

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不知道在海南，你有没有吃过一道爆炒“鸡腿螺”，

在吃之前，光听名字，

想着应该是鸡腿螺应该就是鸡腿和螺一起做所以才叫鸡腿螺吗？

但是吃过之后时候……

鸡腿呢？！！！

“鸡腿螺”其实是贝类，

鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，

只是表面纹路更粗糙些，

最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。

白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。

“腿型”标准火辣，饱满紧致有肉感，

所以鸡腿螺俗称“美人腿”，

肉丰腴细腻，味道鲜美，入口则更是清甜，

鲜味馥郁，Q弹爽口，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，

能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格，素有“盘中明珠”的美誉。

必须要说的是

爆炒鸡腿螺是真的很好吃哦~

鸡腿螺的吃法千千万万，最常见也最受海南人喜欢的烹饪手段就是白灼。

鸡腿螺像孔雀开屏一样，在滚烫的水里一个个开了壳。

唯有白灼才能真正与鸡腿螺的鲜美进行对话，

甚或真正看明白“美人腿”这个名称首创者的用意。

螺肉鲜肥，营养鲜润

鸡腿螺富含蛋白质与氨基酸，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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