氨基酸极性的值(J Agric Food Chem│催化结构域保守序列中关键残基的结构导向工程显著提高黑曲霉果糖基转移酶的催化效率和稳定性)

大豆被知识

? ? ? ?大豆纤维被所使用的面料是经过防螨抗菌处理的纯棉或涤棉面料，大豆纤维是一种被当代纺织专家一致认知的“未来纤维”，大豆纤维被里含有丰富的极性氨基酸，是新型健康的、舒适的再生植物蛋白纤维，是唯一的植物蛋白质纤维，被称为“人造羊绒”——大豆蛋白纤维，兼具纯棉的舒适、羊绒的手感和蚕丝的光泽，更有羊毛的保暖性、远超棉纤维的导湿和透气性，含有丰富蛋白质，尤具独特的润肌养肤、抗菌消炎的穿着效果。
? ? ? 大豆纤维材质，柔软保暖又抑菌。取材于天然植物大豆，含有大豆皂苷和大豆异黄酮，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌有天然的抑制作用，具有天然驱避螨虫、不生菌的特性。虫子无法在被褥中扎根，吸湿透气性也很优秀，不易致敏。
? ? ? 大豆蛋白纤维的提取工艺，是我国自主研发，还在国际上实现了工业化生产的高新技术，也是目前为止我国获得的唯一完全知识产权的纤维发明。?1:9的黄金配比，蓬松轻盈保暖性和亲肤性都极好，有羊绒的柔软，蚕丝的光泽、棉花的保暖和亲肤。其他材质的优点，它基本都有，但是它有的优点，其他材质却不一定有，不像棉花被那么厚重，容易板结，也不像蚕丝被那样娇贵，性价比很高，质地蓬松、轻盈，像棉花糖一样，还会拉丝。
? ? ? 大豆纤维结构松散，要与其他纤维混合才能柔软回弹，久用不结板。10%大豆纤维，利用生物分离纯化技术提取豆粕中球蛋白，经湿法纺织工艺纺成大豆纤维。90%聚酯纤维，细腻度是普通纤维的1/6细度，细密柔软，让整个被芯更加均匀，不易变形，铺展后被子更透气蓬松，既能锁住身体热量，又能及时排出潮气。保暖不闷汗，贴身更舒适，整晚也不粘身，长期使用也不会相互缠结，依旧保持优良的蓬松性。
? ? ? ?绗缝工艺，采用经典的“绗缝”工艺，固定住填充物不跑棉，针脚紧致细密，走线均匀细致，美观精致。?经久耐用，不起球。可以水洗，不易褪色，久用如新。
? ? ??大豆纤维是通过提取大豆中的蛋白质及多种对人体有益的微量元素，利用生物工程高新技术制成的新型再生植物蛋白质纤维。大豆纤维的性能优越，具有天然纤维和化学纤维的众多优点。单丝细度细，比重轻，强伸度高，耐酸耐减性好，吸湿导湿，透汽性佳，保暖性好，蚕丝般光泽，明亮自然羊绒般手感，柔软舒适，具有极好的亲肤性，抗菌抑菌功能明显，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。
?? ? ? ?1、触感柔软：手感柔软、滑糯、轻，与皮肤有极好的亲和力。
? ? ? ? 2、导湿透气：导湿透气性远优于棉，十分干爽舒适。
? ? ? ?3、外观华贵：具有真丝般光泽怡人，悬垂性极佳，给人以飘逸脱俗的感觉。
? ? ? ? 4、容易染色：可用酸性染料、活性染料染色，尤其是用活性染料染色，产品颜色鲜艳有光泽，日晒、汗渍牢度非常好。
? ? ? ? 5、健康保健：含有多种人体所必须的氨基酸，具有其它纤维所没有的保健护理功能，与皮肤接触后能活化皮肤胶原蛋白，抑制皮肤瘙痒，焕发皮肤的活力。
? ? ? ?大豆纤维自身较黄难以漂白，无法达到雪白清新的风格要求。纤维较细且滑顺，但是到了一定的时间程度容易产生起毛现象。耐湿热性差，在极为湿润或干燥的天气中无法正常使用，需要良好保养。纤维以大豆蛋白质和聚乙烯醇为主要组成成分，导致染色不均匀的。在制作工艺上要求较高，品质较好的成品率低。

【解决行业3大痛点，迎来“千店千味”时代】
各种“酶解型锅底”悄然崛起的背后，藏着一位隐形大佬，这就是森态的“酶解牛油”。
很多人看到这个词就脑壳疼，到底啥是酶解牛油？
简单讲，酶解牛油就是通过“酶解”这一生物技术生产出来的牛油，餐见君曾在以前的文章中做过简单科普。
酶解牛油到底解决了什么痛点，又能为火锅行业带来什么改变？这恐怕是众多火锅老板最大的疑问。
据森态研发总监王博士介绍，森态最早是在2019年着手研究酶解牛油的，当时牛油锅底行业面临着一个老大难的问题：锅底不够香。
很多川渝火锅店被扣上了味道不正宗、锅底难吃的帽子。在消费者的需求与火锅店的供给之间出现了一个巨大缺口。
当时行业普遍的做法是增加外源性香气物质，但这只是顾头不顾尾的做法。香气物质在煮火锅的过程中，不断挥发，导致越来越没味。
森态转换了一个新思路，能不能在增加香气物质产生的同时，减少香气物质的损失？
最终，森态用酶解技术成功攻克了这一难题。
>>酶解激发内源性香气物质，更香更鲜
酶解技术能充分利用牛脂肪组织上的蛋白质和碎肉，将其分解成小分子的多肽和氨基酸。
这些物质可以在高温熔炼的过程中发生美拉德反应，激发出更多内源性的香气物质，如牛肉类香气、烤香味等，较传统牛油增加了10倍醇香。
同时，脂肪酶解产生的极性脂质可以在锅底中形成水包油的结构，牢牢锁住鲜味，大大降低香气物质的挥发速度，口感更有滋味。
>>1斤酶解牛油出来3-5斤传统牛油效果，降本增效
火锅店使用酶解牛油炒制锅底时，1斤就能出来传统牛油3-5斤的效果，适当调整用量，不仅能比原来更醇香，还能节约牛油用量。
与此同时，操作也很方便，火锅店只需要在原锅底增加一块酶解牛油即可，颜值还能大大提升，进而让火锅店实现降本增效。
>>满足个性化锅底需求，开创千店千味时代
很多火锅店规模小，实力有限，不能独立研发新锅底。森态则可以为这些火锅店提供一整套的锅底研发解决方案。
降低研发门槛和试错成本，赋能行业，助力千店千味时代的到来。
作为低调的技术派，森态除了专注技术研发，还参与行业标准的定制。
“除了参与制订了《食用动物油脂牛油》的国家标准，还牵头制订了《火锅底料加工用油》《火锅用油》等团体标准，很快这些标准规范就会跟大家见面。”
#火锅餐见#