什么素菜补氨基酸

让孩子聪明多吃这菜，富含氨基酸、铁、锌，对智力好，简单煮真鲜

导读：想让孩子聪明多吃这菜，富含氨基酸、铁、锌，对智力好，简单煮真鲜。

每个孩子都是父母心中的宝贝，从怀孕那一刻起，就开始考虑营养问题了，比如吃什么食物对孩子发育好？而当他的体格方面发育良好的情况下，还尽可能锦上添花希望其智力超群。

每个父母都希望自己的孩子聪明，孩子聪明与否跟很多因素有关，如遗传、教育、营养等多方面，当遗传因素无法改变的情况下，我们只能通过后天来弥补和提高了。

今天咱们先谈营养，每一种食物都有其各自的营养成分和保健作用，俗话说“药食同源”，即食物也是药物，吃对食物就可能对身体产生积极的作用。

比如金针菇，它具有很高的营养和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。金针菇中不仅含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，尤其铁的含量非常高，甚至达到菠菜的20倍，另外，据测定，金针菇中氨基酸的含量也特别丰富，高于普通菇类，尤其精氨酸和赖氨酸的含量很高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，“增智菇”，特别适合孩子食用，所以，想让孩子聪明，平时要对给他吃这菜。

优质的金针菇本身固有一种清香味儿，烹饪的过程中如果用太多辛味料，不仅掩盖了它清香鲜美的味道，如果给孩子吃，还容易破坏孩子的味蕾，也不利于身体健康，所以，如果是给家中的小宝宝吃，最好少放调味料，简单煮一煮即可，味道特别鲜美。

如果您还不知道咋给孩子吃，可以借鉴下面的做法，另外，如何挑选优质金针菇，我会在文末有具体说明。

【金针菇面】

食材：面粉150g、金针菇200g、西红柿1个、鸡蛋1颗、葱、生姜、食盐、生抽、植物油

制作：

1、首先将金针菇的根部用刀整齐切下，放水龙头下简单冲洗下表面的灰尘，然后将其撕散，放入盆中加入清水浸泡几分钟。

2、西红柿洗净，顶部划个十字刀，开水烫一下去皮，切成小丁儿备用。葱切碎、姜切丝备用；金针菇浸泡后清洗干净，攥去多余的水分，切成小段儿备用，如果是给更小的宝宝吃，最好将金针菇切切末。

3、热锅倒入少许植物油，放入葱、姜炒香，然后放入西红柿块小火煸炒，把西红柿全部炒软、出汤汁儿。

4、西红柿出汤汁儿后，下入金针菇将其炒软。

5、加入两大碗清水，盖上锅盖将其煮开。

6、把面粉倒入盆中，放在水龙头下，将水龙头开到流水滴的状态，然后用筷子搅拌面粉，并不停移动盆，防止水滴到同一个位置，当面粉成面絮状时停止操作。

7、锅中的水烧开后，将做好的面絮分散倒入锅中，然后用勺子搅动一下，避免面成坨，盖上锅盖继续煮。

8、取一个小碗，将蛋液打入碗中，用筷子搅散。当锅煮开后将蛋液划圈淋入其中，蛋液定型时用勺子轻轻搅动，出锅前调入少许食盐、生抽，撒上葱叶碎关火。

这样一锅味道鲜美的金针菇面就做好了，口感香滑，味道清香鲜美，无论老人、孩子都特别适合食用。宝妈如果想让孩子聪明，日常不妨多吃这菜，富含氨基酸、铁、锌，对智力好。

小贴士：

鲜嫩的金针菇，菌冒和菌柄比较挺实、不发蔫，菌冒呈半球形，整体整齐，颜色呈鲜亮、均匀的乳白色，味道清香无异味儿。

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让孩子聪明多吃这菜，富含氨基酸、铁、锌，对智力好，简单煮真鲜