由标准氨基酸
生物进化之前还有化学进化。然而细胞一经诞生，中心法则的分子进化就趋于停滞了：38 亿年来，中心法则再没有新的变动，所有的蛋白质都由 20 种标准氨基酸连成，连碱基与氨基酸对应关系也沿袭至今，所有现代生物共用一套标准遗传密码。
正如中心法则是化学进化的产物，却因为开创了生物进化而停止了化学进化，人类是生物进化的产物，也因为开创了文化进化和技术进化而停止了生物进化——进化已经走上了更高的维度。 ——《进化的阶次 | 混乱博物馆》
2O种氨基酸与18种氨基酸区别
新教材在千呼万唤中，终于与大家见面了，新教材无论在封面设计、插图绘制、内容情景还是科学上都让人耳目一新。 新教材大大小小的改动有无数处。 今天小编就来分享一下关于氨基酸相关内容的修订，以期为广大读者解惑。
首先来说说什么是组成蛋白质的氨基酸？教材所说的组成蛋白质的氨基酸是指参与蛋白质合成的常见氨基酸或称基本氨基酸或标准氨基酸，是在翻译过程中作为原料参与蛋白质合成的氨基酸。
老教材说“生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种”，而实际上组成蛋白质的氨基酸已经22种了，下面咱们简单介绍下第21种和第22种氨基酸。
第21 种氨基酸即硒半胱氨酸（或称硒代半胱氨酸、含硒半胱氨酸），是1986年，英国科学家Chambers等人在研究和鉴定一些动物（猫、牛和鼠等）谷胱甘肽过氧化物酶的作用时发现，并第一次揭示了硒半胱氨酸是由密码子UGA编码的。
U GA 这个密码子原来仅视为多肽合成的终止码，现在发现它也是 硒代半胱氨酸 的密码子,故是个双功能的密码子。 这个发现在硒蛋白研究中具有里程碑式的意义，它揭示了硒的分子生物学基础。 迄今为止，硒代半胱氨酸已经被发现是25种硒酶的活性中心，是含硒酶(尤其是抗氧化酶)的核心。如 果没有这第21种氨基酸，含硒酶就无法工作，人就会出各种各样的病症。
第22种氨基酸即吡咯赖氨酸，2002年美国的Srinivasan和Hao等报道发现了第22种天然氨基酸吡咯赖氨酸。是在研究甲烷菌的甲胺甲基转移过程中，在烷八叠球菌属的微生物的一种酶中发现的。 由终止密码子 UAG 编码。目前已知只存在于甲烷菌中。
硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸都是曾被认为只是翻译后由其他常见氨基酸修饰而进入蛋白质的，后来才发现他们可以作为翻译的原料直接进入蛋白质。这样就为以后寻找其他氨基酸指明了方向。
那么，问题来了，既然已经22种了，为什么新教材写的是21种呢？有些人可能没注意，2019版教材与2007版教材关于组成蛋白质的氨基酸的相关内容的修改有两个方面，一是将“生物体”改成了“人体”，二是将“约20种”改成了“21种”。由于第22种吡咯赖氨酸，只存在于甲烷菌中。因此，组成人体蛋白质的氨基酸只有21种。比老教材多的一种正是 硒半胱氨酸。
氨基酸是22种？21种？还是20种？,2O种氨基酸与18种氨基酸区别
【速看！市场监管总局公布10批次抽检不合格食品】市场监管总局15日发布了关于10批次食品抽检不合格情况的通告。近期，市场监管总局抽取粮食加工品、食用农产品、食糖等27大类食品549批次样品，检出其中酒类、淀粉及淀粉制品、方便食品等6大类食品10批次样品不合格。发现的主要问题是，有机污染物污染、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、食品添加剂与标签标示值不符、质量指标与标签标示值不符等。
监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、有机污染物污染问题
天猫金鹏旗舰店(经营者为山东省威海云图贸易有限公司)在天猫商城(网店)销售的、标称山东省威海云图贸易有限公司销售的、山东省青岛海运昌工贸有限公司生产的鳕鱼片，其中N-二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定。
二、微生物污染问题
(一)淘宝网卫赞精品店的小店(经营者为河北七仓商贸有限公司)在淘宝网(网店)销售的、标称河北七仓商贸有限公司委托河北省沧州怀康食品有限公司生产的酸奶果粒谷物麦片，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
(二)辽宁省沈阳沃尔玛百货有限公司太原街分店销售的、标称辽宁省大连北海明珠商贸有限公司委托辽宁省大连三山岛海产食品有限公司生产的寿司烤紫菜，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。辽宁省大连三山岛海产食品有限公司对检验结果提出异议，辽宁省市场监管局组织专家研判后，对其提出的异议不予认可。
(三)新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州玛纳斯县玛纳斯镇信誉行批发超市销售的、标称新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州玛纳斯县众甲食品有限公司制造的黄豆酱油，其中菌落总数、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值、全氮(以氮计)含量不符合食品安全国家标准规定，氨基酸态氮(以氮计)含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。
三、食品添加剂超范围、超限量使用问题
(一)淘宝网一曲相思愁更愁(经营者为江苏省徐州市沛县泰磊食品店)在淘宝网(网店)销售的、标称广东省揭阳市揭西县盛华园食品厂生产的天山乌梅，其中亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定。广东省揭阳市揭西县盛华园食品厂对产品真实性提出异议，广东省市场监管局核查后对其提出的异议不予认可。
(二)拼多多旺图旺(经营者为广东省揭阳市揭西县凤江旺图旺食品商行)在拼多多(手机APP)销售的、标称广东省揭阳市揭西县启巧食品厂生产(分装)的天山乌梅，其中苋菜红检测值不符合食品安全国家标准规定。
(三)京东钰麟瑞轩饮料专营店(经营者为福建省龙岩市新罗区钰麟瑞轩商贸有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称广东省揭阳市揭西县创发食品厂生产(分装)的车厘子味李果，其中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
(四)拼多多梦粒源零食专营店(经营者为安徽省亳州市梦粒源商贸有限公司)在拼多多(手机APP)销售的、标称浙江省杭州春江月食品有限公司委托浙江省杭州果乐缘食品有限公司生产(分装)的九制杨梅，其中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。浙江省杭州果乐缘食品有限公司对产品真实性提出异议。浙江省市场监管局核实后，认可其提出的异议，确认该批次不合格九制杨梅实际为浙江慕脆生物科技有限公司使用浙江省杭州果乐缘食品有限公司包装袋分装生产的产品。
四、食品添加剂与标签标示值不符问题
河南省郑州市惠济区信基调味食品城晨沣干调商行销售的、标称河南天豫薯业股份有限公司生产的红薯粉条，其中铝的残留量(干样品，以Al计)不符合产品标签标示要求。
五、质量指标与标签标示值不符问题
拼多多兴旺酒行(经营者为四川省成都市金牛区汇天下食品经营部)在拼多多(网店)销售的、标称山西杏家春酒业有限公司委托山西晋川酒业有限公司生产的山西杏花酒，其中酒精度含量不符合产品标签标示要求。
市场监管总局表示，对抽检发现的不合格食品，已责成北京、河北、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、广东、四川、新疆等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。（来源：中国新闻网）
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