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氨基酸的营养(营养专栏:科学补充氨基酸 预防免疫、心脑血管、肿瘤等多类疾病)

氨基酸的营养

营养专栏:科学补充氨基酸 预防免疫、心脑血管、肿瘤等多类疾病

营养专栏:科学补充氨基酸 预防免疫、心脑血管、肿瘤等多类疾病

不同食物中的氨基酸种类和含量存在差异,当摄入的各类氨基酸含量和比例与人体所需的比例接近时,才能被人体高效利用,饮食补充必需氨基酸要注意这几点:

1、合理搭配不同食物:荤素搭配、粗粮和细粮结合,可以取长补短,例如豆类含有较高的赖氨酸,而大米等谷类食品缺乏赖氨酸,两类食物搭配食用,能全面摄入不同的必需氨基酸。

2、选择全蛋白食品:全蛋白食品含有的必需氨基酸种类全、量多,相互比例恰当,适合人类的需要,因此又称为优质蛋白质,如乳制品、蛋类、肉类(瘦肉)、豆类及鱼类均属于全蛋白食品。

3、适度摄入蛋白质:全蛋白食品虽然富含必需氨基酸,但并非摄入越多越好,对于肾病、水肿患者来说,应该在医生建议下合理摄入蛋白质,避免增加肾脏负担。

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(Dou音、小red薯:云享健康)

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