说起珍馐百味，我想每个人心目中都会想起一样美味，不同的人感受可能不一样，有的人可能会想到很多深海鱼类，有的人可能会想起山珍，问100个人都可能有100个答案，不过今天推荐给大家的，相信用珍馐百味来形容，绝对会得到大部分人的认同。
就是它：大鲵，它的叫声很像婴儿的哭声，因此人们又叫它”娃娃鱼”。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。提醒一下大家哦，国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。当然广州附近，有很多可以合法吃大鲵的地方。
【雪鲵庄园】
今天推荐给大家的就是其中一个：就是位于清城区东城白庙船厂明珠村的一个庄园。
这是一个集休闲，亲子旅游玩乐的休闲度假庄园。
这里四周围被青山环绕着，让人忍不住想起了一首古诗：
青山绿水。
自与今朝长是醉。
绿水青山。
得道之人本要闲。
吾行田野间，
吁嗟连数村。
千山收宿雨，
豀作黄梅浑。
在大城市生活太久了，能到看得到这一望无际的绿油油的景色，忍不住就坐着一旁的栏杆上吹吹自然风，很是舒服。
硕果累累，满满尽是丰收的味道。
【网红打卡点：炮仗花道】
除了日常的休闲娱乐以外，在雪鲵庄园里，还有一个网红打卡店，炮仗花道。不过因为现在并不是炮仗花盛开的季节，所以一路上有很多装饰的艺术花在这里。
这一连串自带虚化效果的美景，很是醉人。
清风带着满满的负离子，让人忍不住深深的呼吸去排走身体内的负能量。
【娃娃鱼王】
在庄园的正中间，有两条镇店之宝，如同人身高一样长的娃娃鱼王，听说这是老板宠爱多年的神物，听老板说，这是她们为了让更多人认识和品评到娃娃鱼这种珍馐而专门饲养的示范基地。所以在雪鲵庄园里，吃娃娃鱼是合法的哦。
事不宜迟，我的胃已经准备好了。
【娃娃鱼鸡煲】
来到店里，当然要试试雪鲵庄园的招牌菜：【娃娃鱼鸡煲】一份娃娃鱼和一整只的清远鸡。
清远鸡驰名全广东，其肥美的鸡质，浓郁的鸡味深受消费者喜爱，而在雪鲵庄园这里，所有的鸡都是放养的，天生天养，所以特别大只，筋骨特别强壮。
鸡皮呈现出自然的黄色，而且很明显，鸡皮薄而且脂肪层并不会很厚。
听食客们说，先放鸡入锅中小火浸熟，再放娃娃鱼，然后再喝汤为上乘吃法。
煮熟以后，鸡皮是爽脆而有韧性的，鸡味浓郁，爽口又弹牙，好正点，让人忍不住想买多几只鸡回家。
大鲵是一种食用价值极高的动物，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。
而且大鲵是一种传统名贵药用动物，其肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药，在历代方石中多有记载。如《本草纲目》《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有的描述，表明了大鲵入药在提高智力、美容、益肤方面有显著功能。中医认为，大鲵性甘平味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮之功效，主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾等，用于病后、产后身体虚弱，肾虚阴亏，肺痨咯血，久痢脱肛等。
煮熟以后的娃娃鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，带有爽口的鲜味，而且一点都不腥，靠近皮的部位更加是爽口，单纯的点辣椒酱油都能带出丰富的味道层次感，让人忍不住一吃再吃。
吃完的肉，再喝一口汤，倍觉得鲜美非常。
这就是我们经常听到美食节目里形容的，最极致新鲜的食材，最好就是用最简单的做法，就能带出其最鲜美的味道。
娃娃鱼鸡煲，真的很不错。
【雪鲵庄园】
地址：清城区东城白庙船厂明珠村
（导航“雪鲵庄园”即可）
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