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发酵豆粕的氨基酸测定(以乳酸菌发酵豆粕的研究及应用进展)

发酵豆粕的氨基酸测定

发酵豆粕菌种

大豆富含蛋白质等许多成分,也容易被消化和吸收,对生命体的生长发育作用很大。豆粕是大豆压榨后的主要成分,豆粕中同样也富含大量的蛋白质成分,多种酶成分,是主要的家畜饲料。但是豆粕中同样含有许多的营养抑制成分,蛋白酶抑制剂会分解蛋白质,脂肪氧化酶,大豆凝血素,酸等会影响家畜对营养物质的消化和吸收,大分子蛋白酶不易被消。目前的发酵豆粕多以乳酸菌发酵。乳酸菌在分解发酵的过程中会产生酶类物质,酶类物质可以有效地降解大分子蛋白质,糖类等,转变为氨基酸糖类物质,增强了家畜对营养物质的吸收和消化。因此,乳酸菌发酵豆粕中主要含有小分子的营养物质和一些乳酸菌发酵代谢产物,增多了营养成分外,还提高了豆粕的口感和颜色。 1.1乳酸菌发酵豆粕对小鼠的功效 实验选取三组体重相差不超过1.5g的同一性别小鼠进行对照试验,每一组小数有十只,选取有两组小鼠喂养培育好的乳酸菌发酵豆粕,剩余一组喂养普通豆粕,其他条件都不改变,所有小鼠的生活环境都相同。试验结束后对小鼠胃部和肠道中的物质进行检测和对比,从而得到实验结果。首先,实验结果表明食用乳酸菌发酵豆粕的小鼠肠道中的消化酶含量和种类明显增多,乳酸菌中的产物酶可以促进肠道中蛋白酶的生成,促进肠道的发育,提高肠道对物质消化和吸收的活性。其次,结果还显示了小鼠的免疫能力增强,小鼠的免疫器官的活性提高,乳酸菌发酵豆粕含有的酶类物质,小肽类物质可以有效提高免疫器官的灵敏度,增加畜禽的的免疫能力。通过对小鼠的对比研究可以大概确定乳酸菌发酵豆粕的功能。 1.2乳酸菌发酵豆粕对仔猪的功效 实验选取体重相似的仔猪四组,每组5只,进行分组对照试验,仔猪是刚出生的小猪,他们生长发育不完善,没有免疫力,但是它们发育快速,适合成为研究的对象。两组喂食乳酸菌发酵豆粕,两组喂食正常饲料,其余生活条件都不变,结束后提取仔猪的血液,肠内物质进行对比研究。数据结果显示食用发酵豆粕的仔猪肠道内有机物蛋白质含量多,对营养物质的消化吸收提高,其肠道内的活性也增加。仔猪的血液中的红细胞,白细胞,血红蛋白,血小板等增多,发酵豆粕有效提高了仔猪的免疫能力。

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以乳酸菌发酵豆粕的研究及应用进展,发酵豆粕菌种

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