氨基酸的滴定(微源检测离子色谱法检测酒类样品中阳离子)

气相色谱法测定乙醇中微量水分

酒类的酿造中，不同的发酵程度、酿造方式以及酒龄对酒类中的化学成分浓度有着极大的影响。黄酒是源于中国的一种最古老的酒类之一，一般酒精含量在15~20%，属于一种低度数酿造酒。

相比于白酒而言，黄酒中含有丰富的氨基酸、B族维生素、烟酰胺等营养物质，同时，黄酒中还含有多种微量矿物元素，例如钠、镁、钾、钙、锌、硒等。通常检测这些微量元素的方法有滴定法、分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法、离子色谱法等。

而离子色谱法可用于检测各种阴阳离子，具有快速简便、准确度高、灵敏度高、分离性好等优点，广泛应用于食品、药品、环境、化工等领域的检测中。为了研究黄酒中Li+、Na+、K+、Mg2+、Ca2+、NH4+等几种阳离子的含量，微源检测利用实验室的离子色谱仪ICS 5000+，配备抑制电导检测器，建立了对黄酒中以上多种阳离子同时快速检测的方法。仪器分析条件如下：

取6中阳离子标准样品配制混合标准溶液，取黄酒样品稀释过滤，然后经过RP小柱净化，定容后即可上机分析检测，所得离子色谱图结果如图，可以看到样品中含有一定量的Na+、K+、Mg2+、Ca2+、NH4+，而没有检出Li+。

图1：样品（a）及混合标准溶液（b）离子色谱图

微源检测离子色谱法检测酒类样品中阳离子,气相色谱法测定乙醇中微量水分