猪皮中有哪些氨基酸(女人吃猪皮能抗衰老？营养师：真正能抗衰老的，是这4种食物)

【辟谣！吃猪皮可以美容？真相了！爱吃猪皮的了解一下】#头条辟谣##头条健康#猪皮中的28%为脂肪和27%的蛋白质，而蛋白质中所含的胶原蛋白，在进入我们身体之后都会被肠道中的蛋白酶化解为“游离氨基酸”和“多个氨基酸构成的肽”，身体将他们吸收后会重新组合成新的蛋白质，而新的蛋白质就不会是我们想要美容的胶原蛋白了。

所以爱美之心人皆有之，但是可不要盲目跟风，而且猪皮吃多你可能没有变美反而因为脂肪太多而变成了“胖子”哦~

老年人应该少吃肉吗？吃哪种肉好？哪些人不宜吃羊肉？吃猪皮有什么好处？

在有些人的观念中，吃肉是不健康的，肉中脂肪含量高，长期吃肉会导致三高症，这种观念是错误的，随着年龄增长，身体的各种机能会出现衰退，器官出现老化，尤其是老年人，更容易发生代谢紊乱，导致营养不良和贫血，因此，少吃肉或不吃肉反而不利于身体健康。肉类是膳食平衡的重要组成成分，它不仅是优质蛋白的良好来源，而且还可以提供血红素铁，有助于预防缺铁性贫血，提高身体各项机能，延缓器官老化，因此，老年人每天可以适量吃肉。

还有一种观念是吃肉会升高胆固醇，这种认知也同样是错误的，首先，胆固醇是人体必需的营养物质，它是构成细胞膜的重要成分，还是合成胆汁酸、维生素D以及部分激素（如性激素和肾上腺素）的材料，人体内的胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，其中70%-80%是由肝脏合成的内源性胆固醇，只有20%-30%来自饮食，因此，吃肉对血浆胆固醇影响很小，一般不会导致血浆胆固醇升高。

肉类可以分为红肉和白肉，红肉包括猪、牛、羊等家畜的肌肉、内脏及其制品，白肉包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等，老年人应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉，白肉中富含优质蛋白，脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更容易消化吸收，因此，老年人应该首选白肉，有条件最好选择鱼肉和虾肉，可以获得更多不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，建议每日的摄入量为50～100g，红肉中含有较多的饱和脂肪酸，不利于心血管健康，老年人应该少吃，建议每日的摄入量为50g，尽量少吃动物内脏。

在猪牛羊肉中，羊肉蛋白质含量较高（约19%），不及牛肉（19.9%），热量和脂肪含量在三者里居中，但比猪肉少得多。有些朋友吃羊肉后出现皮疹等现象，可能是对羊肉过敏，应注意自己身体的反应，做好饮食记录，如果确诊羊肉过敏，以后就不宜吃羊肉了。我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类50-75克，也就不到二两，一盘涮羊肉差不多得半斤8两，吃一盘就超标了，老年人消化功能降低，吃羊肉容易引起胃肠不适，消化不良，还是少吃为妙。

与白肉相比，羊肉等红肉中的饱和脂肪酸的含量更高，而不饱和脂肪酸的含量较低，有大量研究证实，大量摄入饱和脂肪酸可增加肥胖症、高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的风险，而不能和脂肪酸是人体必须脂肪酸，适量摄入不饱和脂肪酸有利于降低体内的“坏胆固醇”，有益于心脑血管健康，因此，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等人群，膳食脂肪应以白肉为主，适量食用羊肉等红肉，建议每天不超过50克。

羊肉富含脂肪和蛋白质，属于热量肉食，有发热、牙痛、咽喉?痛?、口舌生疮等症状的人不宜食用。肝病患者大量食用羊肉后，肝脏无法代谢过多的蛋白质和脂肪，从而加重肝脏负担，这类人群不宜吃羊肉。羊肉属于中高嘌呤食物，嘌呤含量为75mg-150mg/100g，痛风和高尿酸血症患者应严格限量，在痛风急性发作期不宜食用。

猪皮，有人觉得口感嫩滑，营养丰富，也有人将其视为“鸡肋”，食之无味，弃之可惜，其实相比猪肉的鲜香，猪皮确实味道平平，营养价值也比较单一，有些朋友可能有误区，认为猪皮脂肪含量低，比猪肉健康，但事实并非如此，从营养成分上来看，猪皮中的脂肪含量可高达40%-45%，只比肥肉略低，与五花肉不相上下，因此，猪皮属于高脂肪食物。此外，猪皮蛋白质含量将近12%，与猪肉相去甚远，铁含量较高，其他维生素和矿物质含量很少，猪皮的营养价值非常普通。

猪皮中的蛋白质大多为胶原蛋白，但是胶原蛋白是一种低质量的蛋白质，胶原蛋白中人体必需的氨基酸含量很少，尤其缺乏色氨酸，大多为非必需氨基酸，营养价值贫乏，靠吃猪皮补充蛋白质恐怕只能是杯水车薪。此外，虽然胶原蛋白可以将水分保留在真皮层中，使皮肤更加的光滑、柔软、紧实、有光泽，但是胶原蛋白分子量大，不能被人体胃肠道吸收，吃下去的胶原蛋白会被胃酸和胃蛋白酶分解为氨基酸，然后重新组装成蛋白质被身体不同的组织器官所利用，这些蛋白质无法全部到达皮肤，美容润肤的作用会大打折扣。

猪皮中的脂肪主要为饱和脂肪酸，脂肪主要参与机体的能量代谢，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收，适量或偶尔食用猪皮对健康无碍，但长期大量食用猪皮可造成脂肪堆积于皮下，如大腿、臀部、腹部等部位，导致肥胖，增加糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管疾病的风险，当皮下脂肪堆积饱和时，脂肪会向心脏周围转移，影响正常心跳，导致心功能障碍，脂肪还会向肝脏周围转移，形成脂肪肝，诱发糖尿病和高胆固醇血症，因此，猪皮营养价值有限，还有可能伤害身体，还是少吃为好。#谣零零计划# #健康明星计划#