荠菜和独行菜都是非常美味的野菜，当然也有人专门种植。可以炒着吃，也可以蒸着吃等。
荠菜当天摘下来最好当天吃，这样味道更加鲜美。
里面含有丰富的维生素，可以治疗便秘，促进肠胃的蠕动，帮助消化，老年人可以多吃荠菜。 独行菜基生叶为窄匙形，呈一回羽状深裂或者浅裂，茎上部的叶为线形。而荠菜基生叶为莲座状，大头羽状分裂，茎生叶为窄披针形或者披针形基部为箭形。花：独行菜为总状花序，在果期长约5厘米。
而荠菜花序长达20厘米。独行菜为总状花序，在果期长约5厘米，萼片为卵形，早脱落，外面有柔毛，花瓣会退化成丝状，颜色为白色。 而荠菜也是总状花序，但比前者要长许多，约达20厘米，萼片为长圆形，花瓣为卵形，也是白色。
独行菜是一种可以食用的食物,就像蔬菜一样独行菜里面含有丰富的维生素和其它的营养成分,而且因为是野生的蔬菜其味道比其在家种植的蔬菜来说更鲜美.独行菜的做法很多尤其是把摘来的独行菜晒干之后在食用的话味道和口感更佳。 独行菜与荠菜都是十字花科草本，二者有些相似之处，独行菜属于独行菜属，荠菜属于荠菜属。荠菜是味美的野菜，仲春开花;独行菜尽管叫菜，但味道远远不及荠菜，春末夏初开花，开花时间比荠菜晚一个多月。
通常情况下，北方地区可以选择在4~5月份，这时的天气很温暖，正是可以种植的时候，种子会比较容易发芽，而在南方地区3月份左右就可以种植了。结出果实的荠菜，就会失去幼苗时的柔嫩，变得坚硬而不再适口。 由于口感变差，此时它们也不再需要幼苗时期灰暗的保护色，而是将果实变得亮绿，从而尽可能地多进行一些光合作用来制造养料。
这些能够进行光合作用的果实，外表看起来几乎就像是另一种形态的叶片。
又到了挖荠菜的季节了，随意到田埂上逛一圈，就能发现不少新冒出土的、又鲜又嫩的荠菜。 荠菜是一种无污染的绿色、野生时蔬。
它不畏严寒的，冬季也能茁壮成长。
咦，前面就发现几棵。好大个啊，赶紧挖起来！ 你确定这是荠菜吗人可以错认，野菜可不能乱吃哦！ 这个叶片毛毛碎碎的野草叫做臭独行菜。是十字花科、独行菜族、独行菜属草本植物，也被当地人称作臭荠。它的叶是平铺于地面，基生叶丛生，具长柄，叶片狭匙形，羽状浅裂或深裂；茎生叶互生，无柄，叶片条形，有疏齿或全缘。
而荠菜呢，是下面这个样子的。 荠菜是十字花科、独行菜族、荠属植物，它的基生叶具短柄，叶片为大头羽状分裂。上部叶无柄，裂片卵形至长圆形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
来一张同框对比图。仔细看，它们的叶片还是有着很大的区别。 右上角的这个荠菜有点小哈！两个虽然长得特别像，但受到得待遇天差地别，臭独行菜是农民们讨厌的杂草，而荠菜却广受人们的欢迎。
谁让咱老祖宗发明了荠菜馅饺子呢！ 下面，也给大家布置点作业哈，以便更好地记忆和区分这两种植物。
独行菜的功效与作用有哪些 独行菜的功效与作用有哪些，如今我们的生活档次在不断的提高，但是我们的健康质量却在不断的下降，饮食不科学对于我们的身体造成了潜在的威胁。现在分享独行菜的功效与作用有哪些。
独行菜的功效与作用有哪些1 独行菜的形态特征 一年或二年生草本，高5-30厘米;茎直立，有分枝，无毛或具微小头状毛。
基生叶窄匙形， 一回羽状浅裂或深裂，长3-5厘米，宽1-1.5厘米;叶柄长1-2厘米;茎上部叶线形，有疏齿或全缘。总状花序在果期可延长至5厘米;萼片早落，卵形，长约0.8毫米，外面有柔毛;花瓣不存或退化成丝状，比萼片短;雄蕊2或4。 短角果近圆形或宽椭圆形，扁平，长2-3毫米，宽约2毫米，顶端微缺，上部有短翅，隔膜宽不到1毫米;果梗弧形，长约3毫米。种子椭圆形，长约1毫米，平滑，棕红色。
花果期5-7月。 独行菜的功效与作用 种子：清热止血，泻肺平喘，行水消肿。用于痰涎壅肺、咳喘痰多、胸胁胀满、不得平卧、肺炎高热、痰多喘急、肺原性心脏病水肿、胸腹水肿、小便淋痛。
种子的70%乙醇提取物中有强心成分。 地上部：水煎液浓缩物制成干糖浆，用于肠炎、腹泻及细菌性痢疾。 性味功能 中药生用或炒用，味苦、辛，性大寒。
泻肺平喘，祛痰止咳，行水消肿。 蒙药生用，味辛、苦，性凉、钝、稀、轻、糙。止咳，祛痰，平喘，清热，解毒。
独行菜种子具强心作用临床用于治疗慢性肺原性心脏病并发心力衰竭，另外还具有平喘及利尿作用。 主治中药治痰涎壅肺，咳嗽喘促，胸胁胀满，肺痈，胸腹积水，水肿，小便不利，肺心病。 蒙药治喘咳，肺感，搏热，脏热，毒热，“协日”热，血热，肺心病。功能消肿，止痛。
主要用于刚巴病，黄水病，骨折。 《江西民间草药》：“治毒蛇咬伤：鲜独角莲全草和水少许，杵烂敷伤处。 独行菜的用法用量 内服：煎汤，0.5～1两。 独行菜的食用禁忌 虚喘咳及脾虚肿满者忌用。
独行菜有毒吗 子醇提物在体心脏(蛙、兔、猫)，猫心电图描记及心肺制备标本实验中，均有强心甙样的作用，大剂量可引起心动过速，心室颤动等强心甙中毒症状。 独行菜的功效与作用有哪些2 1、止咳平喘 独行菜入药后能入肺经，可提高人类肺部呼吸功能，而且它含有的生物碱和其他药用成分在被人体吸收后，还能消灭人体内的敏感菌，能防止气管炎和肺炎等疾病出现，在人们出现咳嗽气喘和痰多等不良症状时，及时食用独行菜，也能让症状好转，并能让人类呼吸系统尽快恢复健康。 2、消炎止泻 独行菜入药后消炎功效十分出色，能防止人体内炎症滋生病，能让人体内已经出现了炎症，很快消退，它是中医临床上治疗人类肠炎腹泻的常用药，特别是人们出现细菌性痢疾和病毒性肠炎时，多服用一些独行菜能让病情明显好转。 3、利水消肿 人们食用独行菜能加快，身体内多余水分代谢，并能促进人体内小便生成，可让身体内的毒素随小便一起排出体外，对人类经常出现的身体水肿和小便不利有一定缓解作用，另外人们出现湿热脚气或湿热黄疸时及时服用独行菜也能让病情明显减轻。
独行菜能吃吗 通过上面介绍，大家可以知道独行菜是一种药用价值极高的中药材，但它也是一种能供人类食用的野生蔬菜，虽然它略带毒性，但在适量食用的情况下不会对人体产生明显危害，相反能让人体吸收到丰富的营养，能促进身体代谢并提高人类身体素质。 独行菜与荠菜有哪些不同 独行菜和荠菜的外表有些相似，都属于十字花科，是同科不同属的两种野菜，两者在叶片和开花上面有着较为明显的区别。 叶片：独行菜和荠菜在抽苔前都是贴地生长的，但是独行菜的叶子呈狭匙形，叶子表面有锯齿。
但荠菜的叶子形状要比独行菜大一些，而且，叶子形状为窄披针性，仔细观察就会发现两者的区别很大。 花朵：独行菜的花果期在每年的5-7月，而荠菜的花果期则在4-6月份，独行菜的花果期要比荠菜晚一个月左右。所以如果去采摘野菜就会发现，很多时候两者长在同一地带，但认准了就不会混淆。
独行菜的花萼片是卵形的`，外面有一层绒毛，花的颜色是白色。而芥菜的花虽然也是白色，但是萼片是圆形的，花也要比独行菜要大一些。 吃独行菜的好处 1：补充营养 独行菜是一种能供人类食用的野生蔬菜，它营养价值极高，人们使用它以后能吸收大量碳水化合物和丰富矿物质，还能吸收多种对身体有益的维生素，它能满足人体正常工作时对多种营养的需要并能促进身体代谢，也能增强人类身体素质提高人体健康水平。 2：预防高血压 人们多吃独行菜还能吸收丰富微量元素钾这种物质能加快人体内钠盐代谢，另外它还能促进人体内肾上腺激素分泌，也能促进血液循环，能扩张血管，防止血压升高，生活中那些已经出现高血压的人，在食用独行菜以后，还能让血压慢慢恢复正常。
3：清肠排毒 清肠排毒促进人体代谢，也是人们吃独行菜的重要好处。因为独行菜不但性质微寒，它还含有大量膳食纤维和果胶，人们使用它以后能加快肠道蠕动，并能缓解肠热肠燥，能让身体内的毒素随大便一起排出体外，并能让大便保持通畅。
1、叶片形状 人们经常会将荠菜与独行菜或者泥胡菜混淆，但是这三种植物的叶片形状都是不相同的。其中荠菜的叶片尖端是羽裂状的，且叶片分布较为杂乱，而独行菜的叶片尖端是三角状的，泥胡菜的叶片分布均匀。
2、有无汁液 人们还会分辨不出芥菜与蒲公英。
其实荠菜的植株中没有较多的汁液，就算是折断以后也不会出现汁液，而蒲公英体内含有大量的白色汁液，折断后断口就会流出汁液，这种汁液在皮肤上晾干后会变为黑色。 3、花朵颜色 区别荠菜和蒲公英还有一种方法，那就是观察二者的花朵颜色。荠菜的花朵颜色是白色的，花型较小，但是开花数量较多，而蒲公英的花朵颜色是黄色的，一颗植株最多也只能开出两朵花。 4、花瓣形状 荠菜的花朵有一个很明显的特征，其花瓣是呈现十字型分布的，也就是花瓣只有四瓣，而且荠菜开花前会长出一根花杆，花杆上会生出很多的花苞，而蒲公英一根花杆只能开出一朵花，花瓣较多。
真假荠菜的区别表现在叶片形状、有无汁液、花朵颜色以及花瓣形状上，其中芥菜的叶片尖端是羽裂的形状，并且荠菜折断后没有明显的汁液，而且荠菜的花瓣是呈十字分布的，同时花朵是白色的，花型较小。
1、叶片形状：人们经常会将荠菜与独行菜或者泥胡菜混淆，但是这三种植物的叶片形状都是不相同的。
其中荠菜的叶片尖端是羽裂状的，且叶片分布较为杂乱，而独行菜的叶片尖端是三角状的，泥胡菜的叶片分布均匀。
2、有无汁液：人们还会分辨不出芥菜与蒲公英。其实荠菜的植株中没有较多的汁液，就算是折断以后也不会出现汁液，而蒲公英体内含有大量的白色汁液，折断后断口就会流出汁液，这种汁液在皮肤上晾干后会变为黑色。
3、花瓣形状：荠菜的花朵有一个很明显的特征，其花瓣是呈现十字型分布的，也就是花瓣只有四瓣，而且荠菜开花前会长出一根花杆，花杆上会生出很多的花苞，而蒲公英一根花杆只能开出一朵花，花瓣较多。
荠菜选购技巧
1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。
此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。
尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。
此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
一、芥菜和荠菜的区别：
芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本植物。
荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物。
二、芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。
花期3-5月，果期5-6月。
（一）功效作用
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
（二）食用禁忌：
芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。
腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。
三、荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
（一）功效作用
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
（二）食用禁忌
1、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
2、体质虚寒者不能食用荠菜。
3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
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