美食精选辣子鸡丁莴笋炒猪肝热干面黄豆炒牛肉

　　辣子鸡丁

　　用料：鸡胸肉1副甜椒1个二荆条7个，植物油300克老姜1小块大蒜2瓣干辣椒30个花椒3大勺盐1大勺料酒1小勺干淀粉2小勺糖1小勺辣椒粉1大勺花椒粉1小勺白芝麻1小勺

　　做法

　　1.备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒；

　　2.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用；锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点；放入鸡胸肉；鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；

　　3.炒锅里留底油；放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香；放入鸡胸肉翻炒；调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；放入甜椒，二荆条翻炒；调入适量盐，继续翻炒；调入白芝麻，炒匀；关火，起锅。

　　莴笋炒猪肝

　　材料：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

　　做法

　　1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块，

　　2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来

　　3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘

　　热干面

　　食材：

　　小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

　　做法：

　　1、先自己压了点面条

　　2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。

　　3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好

　　4、取一个碗加入酱油

　　5、加入点盐和胡椒粉

　　6、这样就行了，把面放入。

　　7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

　　黄豆炒牛肉

　　材料：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。

　　做法

　　1、把牛肉切成小丁，加盐、料酒、生粉码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出沥水。

　　2、净锅放油，烧至四成热时，下牛肉粒滑熟，倒出沥油。

　　3、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖、味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。