白菜炒肉的做法

　　白菜炒肉的做法如下：
准备材料：白菜适量、五花肉、盐、八角、葱花、米醋、生抽、食用油、小米椒。大白菜掰开冲洗干净，淋干，白菜帮用刀切成片放在一边备用，白菜叶切好放在一边备用。

　　把肉切片备用，锅里放油，然后放八角一两粒，葱花爆香一下把肉片放在锅里炒，倒入适量生抽酱油 。

　　把白菜叶放入锅中翻炒，倒入适量的米醋 ，加入咸盐埋棚、小米椒翻炒，最后放入味精就可以出锅了。大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，白菜是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。

白菜炒肉的另一种做法
1、葱切丝，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方块，菜叶成较大方块。
2、锅中加适量油，放好搭入花椒大料，待花椒大料颜色变深后捞出扔掉；然后放入葱姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微变白，加料酒和盐翻炒几下，接着加入一点酱油炒匀。

　　3、加入白菜根，与肉一起翻炒，此过程中，感觉锅干时就加入一点水，需加多次，直至菜根收缩变透。
4、加入菜叶翻炒，再加适量盐调味，至菜叶断生收缩便可撒入适量鸡精，出锅。

　　白菜炒肉片是一道很一般的菜，但却十分火爆，由于这家常小菜美味可口，归属于标准的铂金特色菜，白菜炒肉片吃起来味儿十分香，并且营养成分比较丰富，例如带有很多的优质蛋白，此外还带有多种多样碳水化合物，特别是在这家常小菜的食物非常容易购到，制做的全过程都不繁杂。第一、白菜炒肉片主要材料：大白菜350克辅材：生猪肉(瘦)50克平菇（鲜）50克调味品：米酒10克生抽5克盐4克鸡精2克醋2克白糖3克小葱8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克作法1.将大白菜清洗，抹刀头成片状，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。

　　2.将生猪肉清洗切割成片状；平菇（发制）清洗片成片状；葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。

　　3.锅内给油烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，放进小肉略炒至呈乳白色，放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀，烹入醋，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。

　　大白菜炒肉的制作方法：主料：大白菜半棵、猪前夹肉150克。腌肉调料：料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个、淀粉1勺、植物油2勺。

　　调料：生姜几片、大葱1段、大蒜2瓣、青红尖椒各2个、香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐1勺。

　　烹饪步骤：步骤一：把大白菜叶子掰下来清洗干净，把叶子去掉只要白菜梆，然后改刀切成和筷子粗的条，放入盆中放一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把白菜的水腌制出来，可以去除白菜的生涩味道。步骤二：把瘦肉改刀先切成和筷子粗细的厚片，然后改刀切成筷子粗的小条，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀，感觉手发粘为止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分钟。步骤三：把青红辣椒切成小圈、把葱姜蒜切成末，然后把它们分别装盘备用。步骤四：白菜腌制好后，放入清水清洗两遍，把腌制出来的水分清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

　　步骤五：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油，然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用。步骤六：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。步骤七：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生。

　　步骤八：白菜炒断生后，放入炒熟的猪肉条，同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀七八下，翻炒均匀出锅装盘。

　　肉炒白菜片的用料：五花肉200克、大白菜6片、大葱半根、姜3片、料酒两勺、味极鲜酱油三勺、花生油两三勺、砂糖一小勺、盐一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。
肉炒白菜片的做法

步骤1、大白菜洗干净，绿叶和白色茎切开，分开装盘备用。

　　这道菜切比较重要，白菜茎切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。

　　切好猪肉备用。锅内不加油。直接下入白菜茎。

步骤2、翻炒偏软，装盘备用。

　　步骤3、锅内到油，下入猪肉，翻炒，变色后加葱花，姜，翻炒均匀，加酱油。下入刚才装盘的白菜茎

步骤4、翻炒均匀

步骤5、加入白菜叶，继续翻炒

步骤6、炒软后，加入耗油，盐，糖，翻炒均匀，准备出锅

步骤7、装盘。

　　想要制作白菜炒肉片吗那么应该如何制作呢下面是我分享给大家的白菜炒肉片的做法，欢迎阅读。