如何生产绿色蔬菜

　　绿色蔬菜是指产地环境条件符合绿色食品产地的环境标准要求，按特定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的蔬菜。绿色白菜类蔬菜：绿色白菜类蔬菜主要依据NY/T654-2002《绿色食品白菜类蔬菜》标准的规定，适用于大白菜、白菜、乌塌菜、紫菜薹、菜薹、薹菜、日本水菜和其他新鲜或冷藏的白菜类蔬菜。

　　绿色白菜类蔬菜的产地环境、病虫害防治和施肥管理按绿色食品生产的相关要求进行。其他农药的使用方式及其限量应符合绿色食品生产农药使用的有关规定。绿色白菜类蔬菜的感官品质要求同一品种，色泽正常、新鲜、清洁，无腐烂、烧心、异味、冻害、病虫及机械伤；同规格的样品其整齐度应>85%;不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色白菜类蔬菜的包装容器必须整洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染，无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等现象。纸箱无受潮，塑料箱包装应符合蔬菜用塑料周转箱的要求。包装上应标明绿色食品白菜类蔬菜字样并附有绿色食品标志，同时应标明规格、净重、生产地名及生产单位、采摘日期等内容。

　　运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒，通风散热。绿色茄果类蔬菜：绿色茄果类蔬菜主要依据NY/T655-2002《绿色食品茄果类蔬菜》标准的规定，适用于番茄、茄子、辣椒、甜椒、酸浆、香瓜茄和其他新鲜或冷藏的茄果类蔬菜。绿色茄果类蔬菜的产地环境条件、病虫害防治和施肥管理必须符合绿色食品生产的相关要求。

　　绿色茄果类蔬菜的感官品质要求为同一品种，成熟适度、色泽好、果形好、新鲜、果面清洁，无腐烂、异味、灼伤、冷害/冻害、病虫害及机械伤；同规格的样品其整齐度应>90%;不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%。营养和卫生指标应符合标准规定要求。

　　绿色茄果类蔬菜用于装贮的包装容器（塑料薄膜、塑料箱、纸箱等）必须大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等现象，纸箱无受潮、离层现象。塑料包装应符合相关要求。每批蔬菜的包装规格、单位、重量须一致，每件包装净重不得超过10千克。

　　包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装容器上应有醒目的绿色食品标志。绿色茄果类蔬菜运输前进行预冷。运输过程中应注意防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。

　　对于贮藏期间的空气相对湿度，番茄保持在90%,辣椒、茄子保持在85%~90%。库内堆码应保证气流均匀流通。绿色绿叶类蔬菜：绿色绿叶类蔬菜主要依据NY/T743-2003《绿色食品绿叶类蔬菜》标准的规定，适用于菠菜、芹菜、叶用莴苣、莴笋、蕹菜、茴香(菜）、球茎茴香、苋菜、马齿苋、芫荽、叶泰菜、茼蒿、荠菜、冬寒菜、落葵、番杏、金花菜、紫背天葵、罗勒、榆钱菠菜、薄荷尖、菊苣、鸭儿芹、紫苏、香芹菜、苦苣、菊花脑、莳萝、甜荬菜、苦苣、苦苣菜、甜荬菜、苦荬菜、油荬菜、藤三七、食用芦荟、食用仙人掌、蒌蒿、蕺菜、食用甘薯叶和其新鲜或冷藏的绿叶类蔬菜。

　　绿色绿叶类蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。绿色绿叶类蔬菜的感官品质要求为同一品种或相似品种，成熟适度、色泽正、新鲜、清洁，无腐烂、畸形、开裂、黄叶、抽薹、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫害及机械伤；同规格的样品其整齐度应>90%;不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色绿叶类蔬菜用于装贮的包装容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等现象，纸箱无受潮、离层现象。塑料包装应符合相关要求。

　　包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装容器上应有醒目的绿色食品标志。绿色绿叶类蔬菜运输前进行预冷。运输过程中应注意防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。

　　对于贮藏期间的适宜温度，菠菜0~2°C,莴苣0~rc，芹菜-2~2°C,茼蒿和蕹菜0~2°C;贮存的适宜湿度为90%~95%。库内堆码应保证气流均匀流通。绿色根菜类蔬菜：绿色根菜类蔬菜主要依据NY/T745-2003《绿色食品根菜类蔬菜》标准的规定，适用于萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芹菜、美洲防风、根泰菜、婆罗门参、牛蒡、黑婆罗门参、山葵和其他新鲜或冷藏的根菜类蔬菜。

　　绿色根菜类蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。绿色根菜类蔬菜的感官品质要求为同一品种或相似品种，成熟适度、色泽正、新鲜、清洁，无开裂、糠心、分叉、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤；同规格的样品其整齐度应>90%;不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色根菜类蔬菜用于装贮的包装容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等现象,纸箱无受潮、离层现象。塑料包装应符合相关要求。

　　包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装容器上应有醒目的绿色食品标志。绿色根菜类蔬菜运输前进行预冷。运输过程中应注意防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。

　　对于贮藏期间的适宜温度，萝卜0~3°C,胡萝卜0°C左右；贮存的适宜湿度，萝卜为90%左右，胡萝卜为95%左右。库内堆码应保证气流均匀流通，不挤压。绿色甘蓝类蔬菜：绿色甘蓝类蔬菜主要依据NY/T746-2003《绿色食品甘蓝类蔬菜》标准的规定，适用于结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝、孢子甘蓝和其他新鲜或冷藏的甘蓝类蔬菜。

　　绿色甘蓝类蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。绿色甘蓝类蔬菜的感官品质要求为同一品种或相似品种，成熟适度、紧实、色泽正、新鲜、清洁，无腐烂、散花、畸形、抽薹、开裂、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；同规格的样品其整齐度应>90%;不符合品质要求的按质量计不合格率不得超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色甘蓝类蔬菜用于装贮的包装容器如塑料箱、纸箱等，应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等现象，纸箱无受潮、离层现象。塑料包装应符合相关要求。

　　包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装容器上应有醒目的绿色食品标志。绿色甘蓝类蔬菜运输前进行预冷。运输过程中应注意防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。

　　对于贮藏期间的适宜温度，结球甘蓝-0。6re,花椰菜0~3r,青花菜(TC左右，芥蓝2~3。(：。对于贮存的适宜湿度，结球甘蓝为90%左右，青花菜和芥蓝95%左右，花椰菜90%~95%。库内堆码应保证气流均勻流通。绿色芥菜类蔬菜：绿色芥菜类蔬菜主要依据NY/T1324-2007《绿色食品芥菜类蔬菜》标准的规定，适用于根芥菜、叶芥菜、茎芥菜、薹芥菜、子芥菜、分蘖芥、抱子芥和其他芥菜类蔬菜。

　　绿色芥菜类蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。绿色芥菜类蔬菜的感官品质要求为同一品种或相似品种，具有该品种固有的形状，色泽正常、新鲜、清洁，无腐烂、畸形、冷冻害损伤、病虫害、肉眼可见杂质；以质量或数量计，机械伤不超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色芥菜类蔬菜应按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、单位质量应一致。包装上应有绿色食品标志。绿色芥菜类蔬菜运输前进行预冷。运输过程中应注意防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。

　　贮藏期间的适宜温度为2~4°C,贮存的适宜湿度为90%~95%。库内堆码应保证气流均勻流通。绿色多年生蔬菜：绿色多年生蔬菜主要依据NY/T1326-2007《绿色食品多年生蔬菜》标准的规定，适用于鲜百合、枸杞尖、石刁柏、辣根、朝鲜蓟、襄荷、食用菊、黄花菜、霸王花、食用大黄、黄秋葵、款冬、蕨菜和其他多年生蔬菜。

　　绿色多年生蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。绿色多年生蔬菜的感官品质要求为同一品种或相似品种，具有该品种固有的形状，成熟适度、色泽正常、新鲜、清洁，无腐烂、畸形、冷冻害损伤、病虫害、肉眼可见杂质，无异味；以质量或数量计，机械伤不超过5%。

　　营养和卫生指标应符合标准规定要求。绿色水生类蔬菜：绿色水生类蔬菜主要依据NY/T1405-2007《绿色食品水生类蔬菜》标准的规定，适用于茭白、慈菇、菱、荸荠、芡实、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜、蒲菜、莲子米、水芋和其他水生类蔬菜。绿色水生类蔬菜的产地环境条件、农药和肥料的使用及栽培管理必须符合绿色食品生产的相关要求。

　　绿色水生类蔬菜的感官品质要求为样品大小基本均一；新鲜、清洁，异味、冻害、病虫害、机械伤和腐烂等指标按质量计算的总不合格率不高于5%，其中腐烂、病虫害为严重缺陷，其单项指标不合格率应小于2%。营养和卫生指标应符合标准规定要求。