鳗鱼怎么做才好吃鳗鱼的做法

　　 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。因此，在日常生活中鳗鱼是很受人们欢迎的鱼类食品。那么鳗鱼怎么做才好吃，鳗鱼的做法有哪些呢以下就对自身了解的几种做法给大家做个介绍。

　　 鳗鱼怎么做才好吃

　　

　　 鳗鱼山药汤原料：鳗鱼250克，怀山100克，青菜心30克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油各适量。

　　 鳗鱼山药汤的做法：

　　 ①将怀山洗净，润透切片。青菜洗净。

　　 ②将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。

　　 ③锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。

　　 鳗鱼山药汤功效：此汤用营养和药用价值较高的鳗鱼与补中益气、滋阴、平补脾胃的山药调制而成，重在补虚强壮、益脾胃、止泻固精。常服可治疗脾胃虚弱、食少体倦、肺虚咳喘、肾虚尿频、消渴等症，以及作为癌症病人的辅助治疗菜肴。

　　 鳗鱼的做法

　　 葱香煎鳗鱼

　　 材料：鳗鱼300g，鸡蛋1个，油、盐、葱花、胡椒粉、姜各适量。

　　 做法：

　　 1、鳗鱼段洗净，姜切片。

　　 2、将胡椒粉、盐、鸡蛋清涂在鱼肉上，腌制10分钟。

　　 3、热锅放入油，将鱼肉入锅。

　　 4、煎至两面金黄，撒上葱花，出锅即可。

　　 红烧鳗鱼

　　 红烧鳗鱼的材料：鳗鱼、油、大蒜、葱姜、料酒、老抽、冰糖、少许盐

　　 做法：

　　 1、将鳗鱼去除内脏，用80℃热水烫去黏液；

　　 2、将鳗鱼切成4厘米左右段，焯水备用；

　　 3、锅中入油，放入大蒜炸香、再放入葱姜爆香；

　　 4、放入鳗鱼，加料酒、老抽、冰糖、少许盐调味，再加适量水，炖制30分钟即可。

　　 水煮鳗鱼

　　 原料：

　　 宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

　　 调料：

　　 清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

　　 做法：

　　 1、将鳗鱼顶刀切片；

　　

　　 2、将鳗鱼片飞水备用；

　　 3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

　　 4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

　　 5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

　　 以上就是对鳗鱼怎么做才好吃，鳗鱼的做法的介绍，希望以上的介绍对大家有所帮助。此外，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。因此，多吃鳗鱼的身体有很好的作用。