家乡的味道黄焖鸡

　　在我的家乡，有很多的美食、美味。这里气候宜人、四季如春。今天我要跟大家分享的是一道非常美味的佳肴，炒黄焖鸡。此鸡是大山沟里食野菜、虫子、喝着山泉水长大的。经过精心的烹饪，肉质细嫩、香气扑鼻。下面就给大家分享这道美食所需要的食材和烹饪步骤。

　　需要的食材：

　　野山鸡（人工饲养）1只

　　生姜60克

　　大蒜50克

　　干辣椒适量

　　料酒100毫升

　　食盐35克

　　植物油100克

　　蚝油30克

　　花椒少许

　　烹饪步骤：

　　1、把鸡处理好，冲洗干净，切成易入口大小的块。

　　2、倒入食盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

　　3、锅中倒入植物油，大火加热至8成热时，把腌过的鸡肉倒入油锅中翻炒。

　　4、炒至鸡肉发白的时候，用漏勺捞出，装入容器中备用。

　　5、锅中留适量的油，放入干辣椒爆香，再把生姜、大蒜、花椒放入锅中一起翻炒。

　　6、炒至辣椒很香脆的时候，放入鸡肉，继续翻炒6分钟。

　　7、最后在锅里放入适量的蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。美味完成。