第一，扒羊肉条
扒羊肉条是清真菜食谱之一，以牛肉为制造主要材料，扒羊肉条的烹饪方法以扒菜为主导，口感归属于其他口感。“扒羊肉条”首要采用是指羊腰窝肉，其肉胖瘦同样，红白分明，又鲜又嫩，适合炖、扒、焖。
此菜用扒法纪成，作出的菜色调金黄色，汁明芡亮，内酥烂而香醇，是清真餐厅宴席上不可缺少的一道上品。
这道菜成型于清朝晚期期内。清朝晚期恰好是京鲁菜走向成熟的时代，扒羊肉条当然在口感和烹饪方法上也含有了浓厚的徽菜特点。
第二，三鲜豆腐汤
三鲜豆腐汤是通过水豆腐等为关键食物制成的一道餐品，是江南地域汉族人传统名菜，归属于江浙沪特色菜。口味特性、饮食疗法食疗功效：水豆腐鲜嫩，海产品荚味，再加鸡汤炖制味儿醇正，营养价值高。
对欠身心健康、疲惫症、勃起障碍体弱者有很明显的饮食疗法食疗功效。将水豆腐切成丁，大鱿鱼切割成丝，海叁切片，加鸡汤入锅烧开30min，放进姜、葱、食盐调料。起锅前放香莱，就可以。
第三，新疆新疆大盘鸡
新疆新疆大盘鸡是新疆地域特色美食，源头观点多种多样，真实的由来已难以讲究，大概始于80时代中后期，具体用材为鸡腿和土豆条，配皮带面烹制成的。菜肴色彩艳丽，有滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，亲朋好友聚会活动服用逸佳。新疆新疆大盘鸡，一般是先炒后炖。
搞好后，皮焦肉烂的美味黑椒鸡块掺杂着辣椒、尖椒鲜艳的颜色，混和在料汁里的玉米淀粉吸收了油腻感，用筷子夹起宽且薄的面皮在汤底中拌和两下，马上被较密的料汁包围着，放进口中麻辣鲜香，犹言味道涌进舌头。
第四，一品淮山药
一品淮山药是一道汉族人养生药膳。以鸡皮肤糙淮山药为主要材料，用蒸的方式把淮山药生产加工后，再雕塑作品成各种图案，经装点后浇筑糖汁成的。
炒鸡丝呈梅花形，造型设计美观大方，清楚爽目，香甜爽口，粘软酥沙，是陕西颇受欢迎的宴席球甘蓝。淮山药益气健脾，治虚损诸不够，是中医名方“薯蓣丸”里的主药。小儿消化不良，生长迟缓；老年人衰老，性功能下降，皆适宜服食。
第五，手抓羊肉
手抓羊肉是我国大西北蒙、藏、回、维等中华民族热爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓吃而而出名。
食用方法有三种，即热吃（切成片后上笼煮热蘸三合油）、冷吃（切成片后立即蘸食盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不油腻不膻、香色齐全。牛羊肉具备清补功效，最宜在冬季服用。但牛肉性湿热，经常吃易上火。
因而，吃牛肉时要配搭寒性和柑平性的蔬菜水果，能带来清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有黄瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、小青菜等；而地瓜、马铃薯、平菇等是柑平性的蔬菜水果。
包子 包子是清真小吃中较为常见的一种，不仅深得回族、维吾尔族等少数民族的喜爱，而且在汉族的广大群众中也是十分的受欢迎。一般来说，清真包子是人们早餐的极佳选择。
吃上几个热气腾腾，香喷喷的包子，实在是一种美味的享受。
清真包子的种类也是很多，有常见的有羊肉包子，牛肉包子，酸菜包子等。 拉面，炒面 这是清真小吃中我十分喜爱吃的主食之一了。闻名全国的兰州牛肉拉面就是最具代表性的食物。当然，拉面是其中一种烹饪方法，即是将做好的面条放入滚烫的开水中煮熟。
还有一种方法是炒面，也叫作炒拉面，炒拉条，顾名思义，就是将拉面放在锅中炒制而成。这种炒拉面味道十分可口，人们较为爱吃的炒拉面主要是牛肉炒拉面和鸡蛋炒拉面。 切糕 这是新疆地区有名的清真小吃了。
切糕又被维吾尔族人成为玛仁糖，其主要以面粉、花生、葡萄干、核桃仁、玉米饴等作为原料，经过熬制后制作而成。成食后的切糕看起来颜色诱人，吃起来口感极佳，甜而不腻，因而深得人们的喜爱。 烤面筋 我国各地的大街小巷都有卖烤面筋的小摊。
清真烤面筋则是其中十分具有特色的一种 美食 。由于在清真饮食中，人们对于饮食有许多的讲究和禁忌，因此烤面筋的做法也就变得十分的考究了。这使得清真饮食中的烤面筋味美可口，十分值得一尝。
（GSJ） 穆斯林的 美食 独步天下，其中清真小吃更是样样堪称精品，诸如白水羊头、门钉肉饼、奶油炸糕、炸咯吱盒、茶菜等等，无不是畅销百年，经久不衰，深得老百姓的喜爱。单就北京一地而言，很多小吃不单大教做，贵教也做，并且老回回们往往做得更为出色，另外还有一些清真特有的小吃，更是风味独到。以我多年的吃货经历来看，这些特有的小吃，有几样是非常值得一试的。 炸松肉，这是一种炸货小吃，一般是用牛肉馅做，也有羊肉馅的，是回民家庭的家常菜。
金黄的油皮裹着肉馅，里面加入淀粉和咯吱碎，一口咬下去，皮酥肉软，再就上个热烧饼，或者是花卷和馒头，越嚼越好吃。不过这松肉一定要趁热吃才香，虽然凉了也不影响表皮的脆劲，但是里头的肉馅口感可就大打折扣了。因为炸货就是这样，都是一批一批出锅，所以要是想吃现炸的，那可就得排队等了。 糖卷果，光看卷果这名字，可能很多人猜不出是什么东西，其实这是用山药和枣做出来的点心类的小吃，把山药和枣先切碎，和水弄在一起上笼蒸，蒸软之后，捏成三角形再放进锅里炸，最后用熬好的桂花糖稀一溜，糖卷果的名字也正是这么来的。
吃起来不但有枣香，还有山药香，再就上这层桂花糖皮，别提有多软糯香甜了。现在市面上卖的卷果有经过改良去了山药皮的，我倒觉得口感比原始的做法更细腻，可见吃这回事，该改还是要改的。 因为护照过期了，去百万庄附近的派出所办完护照，发现这条街里有一个排着大长队的小饭馆，老回回小吃，看名字就知道是个清真的餐馆，而且店招下面的一句话很有意思，写的是“未来的百年老字号”，带着传承老北京 美食 的一种范儿，让人不禁对这个小店刮目相看，就为了这种志气，我毅然决然的加入了排队的队伍。 饭馆儿里面的地方不算大，坐得满满当当，有清真的 美食 和各种小吃，外面排队的都是买外卖窗口的 美食 的。
外卖的窗口非常小，年轻的店员动作相当麻利，但还是觉得有点忙不过来。因为刚吃过午饭，随便选了几样自己喜欢的小吃买了打包带走。 【糖花卷】这里的糖花卷貌似超级受欢迎，前面排队的都每人买了好几个，拿到手才发现这里的糖花卷真的和别家的不太一样，完全不留白的满糖和麻酱，看上去黑不溜秋的模样，实在卖相很惨不忍睹，但是回家在锅里稍微热一下，就是松松软软的略带湿润，而且别看是满糖不留白，但是却不会给人甜的发腻的感觉，一口下去甜滋滋，然后就停不下来了，不愧有中式脏脏包的美称呢，哈哈。
糖花卷是2元一个，价格也算公道。 【糖火烧】个头很大，很实成的感觉，比护国寺小吃的糖火烧大了一圈。掰开以后里面的分层不是很明显，但是味道真的相当实在而且不腻口，也是很喜欢的小吃之一呢。
【芝麻烧饼】为了当第二天早饭吃的，个头也不小，掰开能闻到浓浓的椒盐味道混合麻酱的香味，咸口的烧饼第二天搭配点酱牛肉和小咸菜，以及粥，就是美美的一顿早饭啦。 【肉龙】作为北京孩子从小吃到大的 美食 ，带着一种回忆里的执念，虽然现在做肉龙的地方少了，但是碰到就肯定买了吃吃，即便没有小时候的味道也是怀旧的必备，买的牛肉馅料的，这里的肉龙很喜欢，不是一咬就流油那种腻得慌的，牛肉馅料紧实饱满，非常香。 这次一共买了两个芝麻烧饼，两个糖花卷，两个豆馅烧饼，两个糖火烧，一个肉龙，总共22元。算不算很实惠呢 我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！ 北京：炸松肉，炸素丸子（我自己做，超级好吃）， 切糕（常营清真寺附近那家特别好吃） 洪记（炸糕） 通州小楼附近清真桂顺斋无水槽子糕（我的最爱） 万子营（清真粽子，我的最爱） 羊杂汤（常营清真寺附近，人超级多） 米线（牛街有一家清真米线，特别好吃） 在西安待了好几年，说几个我喜欢吃的回民小吃！牛肉饼，就是外面炸的脆脆的，里面包牛肉馅的，刚出锅最好吃，而且买的时候老要排队！妈妈爱吃的豌豆糕；江米糕，现在很少见；现炸的柿饼，其实我不爱吃柿子，但柿饼不错！炒凉粉也不错；腊牛肉夹馍；各种馅的馅饼，韭黄牛肉馅喜欢！八宝醪糟；麻酱凉皮；八宝镜糕；冰镇酸梅汤夏天喝太爽了！其实回民做的一些面点也挺好吃 家附近有清真的一条街，馅饼什么的也很不错，但是我唯独喜欢 烧卖 [大笑]。
喜欢 蘸醋 吃的应该会懂这种美味，[偷笑]烧卖里的油汁和醋搭配在一起，那滋味是真妙！醋还能解腻，让人吃着上瘾，再搭配一口 羊汤 ！完美！[奋斗] 校门口的清真饭店推出盖饭， 孜然牛肉胡萝卜 简直是美味，胡萝卜很甜搭配着孜然牛肉，和着米饭！能吃一大盘。 我是在甘肃兰州上的大学，在兰州呆了四年，然后毕业一年多以后就来到了内蒙古呼和浩特，在这边呆了有十五年的时间，这两个地方回民比较多，所以相对的清真小吃就比较多。相对于汉族小吃来说，清真小吃品种没有那么多，但是清真小吃选料更加讲究，制作方法也相对严格一些，下面给大家分享一下我吃过的这些清真小吃都有哪些，不可能用一篇文章把所有小吃都介绍完，只能介绍其中给我印象最深的几种。
1、羊杂碎 羊杂碎是最经典的清真小吃，在兰州和呼市我都吃过，相比较来说，我更加喜欢呼市的味道，尤其是几家老汤杂碎，几天不吃就想得慌。别看里面都是一些羊下水，但是组合起来用老汤熬制，舀上一碗，放点香菜，然后再来上一勺辣椒油，配上一个牛舌焙子，这美味早点谁能扛得住呀！ 2、油香 油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物，逢年过节，都会有油香的身影。回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。油香外型上类似汉族的油饼，但是比油饼赋予更隆重的意义，在开斋节、古尔邦节、圣纪节等节日，油香是必不可少的 美食 。
3、清真糕点 清真糕点是清真小吃的一种，严格地说来上面提到的油香也是清真糕点的一种，只是油香基本回民家家都会做，所以单独拿出来给大家介绍的。真真糕点品种有很多，馓子、油馃子、泡儿油糕、麻花、肉松卷、锟馍馍、油锅盔、桃酥、粽子等是其中比较常见的几种。 4、烧麦 烧麦绝对是清真小吃中的扛鼎之作，到了呼市的回民区，没有不吃烧麦的。
清真的烧麦一般都是羊肉大葱馅的，分为蒸烧麦和煎烧麦两种，来上一壶浓茶，再来上一两烧麦，这是烧麦的正确打开方式。在呼市，烧麦还有一种吃法，就是用焙子夹着吃，早上吃了，到下午都不会饿。友情提醒一下，呼市烧麦是按照饺子皮的重。
1、羊杂碎汤
羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。
2、羊肉串
回族小吃中，羊肉串是最受欢迎的回族特色小吃之一，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。
回民制作的羊肉串和一般的羊肉串不一样，他们采用的是纯羊肉，一串羊肉量还是很足的，一般都是10元2串，相当的划算，羊肉串最好的搭配就是啤酒，一边撸串一边喝啤酒，再好不过了。
3、牛肉罩饼
牛肉罩饼对于很多人来说并不陌生，因为这款小吃在陕西、宁夏等地都很有名，牛肉罩饼汤色红润，肉质肥而不腻，越吃越香，口感新鲜，牛肉罩饼用的食材很讲究，用的是百年老汤进行制作，所以非常好吃，牛肉罩饼主要有白家罩饼、安家罩饼等。这些都是吃牛肉罩饼很有名的品牌。
4、粉汤
粉汤是一种特色风味小吃，到了每年古尔邦节和肉孜节，几乎每一家人都会做这道粉汤，回族人没有不会做粉汤的。
粉汤采用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。
5、回族八大碗
回族八大碗是回族民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为清真八大碗，八大碗就是采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。
传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。
1、泸西回族葱花饼，泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。
淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。
葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。 2、回族麦芽糖，回族麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。
3、回族焙子，回族焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。 4、回族馓子，在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。
5、清真八大碗，清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作。
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