鸭蛋为啥有青色和白色有哪些地方不同一样的价钱区别还挺大

　　和鸡蛋相比，鸭蛋有一股腥味，不适合直接吃，基本上都做成了咸鸭蛋，个个起沙流油，是非常好的下酒下饭菜，还能烹饪各种美食，比如蛋黄酥、月饼，还能炒饭、炒菜，都特别美味。

　　鸭蛋颜色之谜

　　1、母鸭的品种不一样

　　在我们的认知中，黄皮肤的是亚洲人，白皮肤的是欧洲人，黑皮肤的是非洲人。对于鸭蛋也一样，鸭蛋的颜色主要是由母鸭决定的。

　　2、母鸭的年龄不一样

　　就算是同一种鸭子，如果1年鸭和3年鸭产的蛋，颜色也是有区别的，年龄越大的鸭子下的蛋颜色越浅。

　　3、母鸭吃的食物不一样

　　乡下散养的鸭子和养殖场的鸭子，它们下的蛋颜色也不同，散养鸭子吃的东西杂，色素多，蛋的颜色也较深，而饲养鸭子的食物统一，所以鸭蛋的颜色也较浅。

　　1、蛋壳厚度不一样

　　鸭蛋的颜色越深，蛋壳越厚，所以青皮鸭蛋比白皮鸭蛋的壳儿厚，但只有不到0.01毫米的差别，肉眼看不出来。但就是这微小的差距，对鸭蛋的保护性更强，不容易破损。

　　2、营养不一样

　　青皮鸭蛋的脂肪，比白皮鸭蛋略高一点，差距也非常小，不过就多了这么一点，用青皮鸭蛋来腌制咸鸭蛋，就更容易出油了。但白皮鸭蛋的蛋白质、维生素比青皮鸭蛋略高，青皮鸭蛋的胆固醇略高一点。

　　从上面可以看出，青皮鸭蛋和白皮鸭蛋是有区别的，但区别非常小，在购买时不必过于纠结，买哪种都是可以的。

　　握住鸭蛋，放在耳朵边上轻轻摇晃几下，如果没有任何声音，就是新鲜的，可以购买。如果能听到声音，说明不新鲜，声音越大越不新鲜。照这个方法购买鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋，都能挑到新鲜的。

　　鸭蛋的保存

　　暂时不吃的鸭蛋，一定不要清洗，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷藏保存，差不多可以保存40天左右。如果想更好地保存，大头朝上埋进稻壳里，放在阴凉通风处，放3个月不会坏。

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