燕麦是一种优良的饲用麦类作物，燕麦属一年生草本植物，株高80~150cm，广布于欧、亚、非三洲的温带地区，夏季温度不是太高的地区很适合种植燕麦草。
燕麦籽粒中含有较丰富的蛋白质，一般含量为10%~14%，裸燕麦的蛋白质含量在15%左右，脂肪含量超过4.5%。燕麦籽粒粗纤维含量高，是各类家畜特别是马、牛、羊的良好精料。燕麦的秸秆与稃壳的营养价值较其他麦类作物为高，燕麦稃壳中蛋白质含量为3.0%，小麦则为2.3%。因此，适于饲喂牛、马。
燕麦叶多，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强，消化率高，是一种极好的青刈饲料。青刈燕麦可鲜喂，但主要供调制青贮料和制干草用。利用燕麦地放牧，肉牛平均每日增重550g，如利用燕麦一苕子混播地放牧，则平均日增重815g。
燕麦再生力较强，两次刈割能为畜禽均衡提供优质青绿饲料。第一次刈割要适当提早，留茬5~10cm,刈割后30d即可收获第二次，若延至抽穗刈割只能割1次，产量和品质均较低。青刈燕麦的产量因条件不同而异，一般每公顷22 500~30000kg，1次刈割与2次刈割总产量相近，但就蛋白质产量而言，则以分期刈割为高。
燕麦生长期因品种、栽培地区和播种期而异。一般春播的生长期为75-125d，而秋播者可长达250d以上。华北和内蒙古，燕麦多为春播，生长期为90-115d，甘肃省大多在90一110d左右。春播燕麦早熟品种生育期为75~90d，其植株较矮，籽粒饱满，适于作精饲料栽培；晚熟品种的生育期为105~125d，其茎叶高大繁茂，主要用做青饲和调制干草；中熟品种的生育期为90一105d，株丛高度介于早熟和晚熟品种之间，属兼用型燕麦。
1、发芽出苗燕麦播种后经6~8即可出苗，有时延至1~15d以上。燕麦种子发芽时需水分较多，约吸收本身重量的65%的水分才可以萌发。因此，播种燕麦的土地，土壤湿度需较其他麦类作物为高。燕麦发芽的最低温度为3~4℃，最高30℃，最适温度为15~25℃。
2、燕麦出苗后长出3片叶子时开始出现分蘖，并长出次生根。分蘖和气生根都是从接近地表的分蘖节长出的。分蘖节实质上包含几个极端短的节间和腋芽。由这些叶芽发育成分蘖。分蘖有有效和无效两种，一般燕麦的有效分蘖数为1.8~2.3个。为了提高有效分蘖和形成强大的根系，必须在分蘖期间保证土壤有充足的水分和养料。
3、拔节抽穗在分蘖时期，燕麦的茎和原始体即开始发育，当植株出现5片叶子时，即开始拔节。燕麦从拔节抽穗至开花灌浆，营养生长和生殖生长均旺盛，需要大量水分、养分，要求15~17℃温度和充足的日照。
燕麦主茎上的小穗数常多于侧枝。穗轴上着生一个穗枝梗呈半轮生状态，一般为四轮，愈往上穗枝梗愈少，在穗枝梗的每一节上着生一个小穗。就穗轮来说，以基轮的小穗数为最多，约在70%；第二轮约占20%，第三轮、第四轮各占5%左右。
1、播种量：燕麦的播种量为10~15kg/亩。播种量根据各地区种植环境而定，播种方法不同播种量也有差异。
2、播种时间：最佳播种时间为春季和秋季，南方冬季温度在10度左右可以播种。北方温度低开春之后温度适宜后再播种。
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3、播种方法：在播种燕麦之前首先将种子晒3天左右，紫外线可以去除表面携带的病菌，减少病害危害。
燕麦种子比较轻，一般不建议撒播，撒播会不均匀，播种的密度也不宜掌握。一般我们建议燕麦采用机械播种，或者人工开沟条播。条播的行距控制在15-20厘米左右，播种深度以3厘米为宜，要防止重播、漏播，播种要深浅一致，播种要均匀。播种后耱地使土壤和种子紧密结合，以免漏风闪芽。
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