关于琼脂粉含有什么化学肥料的信息

琼脂的成份是什么？

琼脂

拼音名:Qiongzhi

英文名:Agar

琼脂主要是由石花菜.江蓠菜.末期紫菜.鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻多糖.是人类最早开始使用的胶凝剂.

琼脂的化学结构

琼脂的化学结构较复杂.一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖.其中的琼二糖是由1.3连接的β-D-吡喃半乳糖与1.4连接的3.6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖.另外还含有少量的L-半乳糖.6-甲基-D-半乳糖和D-木糖.及硫酸基.丙酮酸和葡萄糖醛酸.

琼脂的胶体化学特性

● 溶解性:不溶于冷水和无机.有机溶剂中.加热在85℃以上可溶解于水,

● 胶凝性:在水中加热溶解后.放冷至28-35℃则形成凝胶.

● 凝胶强度:分子聚合度越大.分子链越长.凝胶强度越大,半乳糖的含量对其亦有影响,

● 与刺槐豆胶.魔芋胶.黄原胶能胶体产生协同作用.提高凝胶的弹性和保水性.

本品系自石花菜Gelidium amansii Lamx或其他数种红藻类植物中浸出并经脱水干燥的黏液质.

[性状] 线形琼脂呈细长条状.类白色或淡黄色,半透明.表面皱缩.微有光泽.

质轻软而韧.不易折断,完全干燥后.则脆而易碎,无臭.味淡.

粉状琼脂为鳞片状粉末.无色或淡黄色,用冷水装置.在显微镜下观察.为无色的

不规则多角形黏液质碎片,无臭.味淡.

本品在沸水中溶解.在冷水中不溶.但能膨胀成胶块状,水溶液显中性反应.

[鉴别] (1) 取本品约1g.加水65ml.煮沸.不断搅拌使溶解.用热水补足蒸散的水分.放冷至32-39℃.即凝结成半透明有弹性的凝胶状物.热至85℃时复融化.

(2) 取本品的碎片.浸入0.02mol/L碘溶液中.数分钟后.染成棕黑色.取出.加水浸渍后渐变紫色.

(3) 取本品约0.1g.加水20ml.加热使溶解,取出4ml .加盐酸0.5ml .置水浴上加热30分钟.加入氢氧化钠试液3ml 及碱性酒石酸铜试液6ml .置水浴中加热.即生成红色沉淀.

[检查] 淀粉 取本品0.10g .加水100ml.煮沸溶解后.放冷.加碘试液2 滴.不得显蓝色. 干燥失重 取本品(如为条状.应剪碎).在105 ℃干燥5 小时.减失重量不得过22.0%.

灰分 取本品约1g.置炽灼至恒重的坩埚中.精密称定.缓缓炽灼至完全炭化时.逐渐升高温度至600 -700 ℃.使完全灰化并恒重.遗留灰分不得过5.0%.

水中不溶物 取本品1.5g.置烧杯中.加水使成200ml .煮沸使溶解.趁热用105 ℃恒重的3 号垂熔玻璃坩埚滤过.烧杯用热水分数次洗涤.滤过.滤渣在105 ℃干燥至恒重.遗留残渣不得过15mg(1.0%) .

吸水力 取本品5.0g.置100ml 量筒中.加水使成100ml .搅匀.在25℃静置24小时.经湿润的玻璃棉滤入另一量筒中.滤液的总量不得过75ml.

[类别] 赋形剂.

[贮藏] 密闭.在干燥处保存.

琼脂是以海洋中的红藻的为原料.采用科技方法提炼而成的多糖.不具任何化学成份.是一种纯天然.高强度的产品.该产品达到中国国家标准及出口要求.可作凝固剂.悬浮剂.乳化剂.保鲜剂.具体用途如下:

医药方面:有降血压.减脂肪.止泻功能等.可用作生物细菌培养基.医疗临床.对流免疫.医学.电泳.试剂.空心胶囊.龟苓膏等产品.

食品方面:可用软糖.雪糕.果冻.火腿.午餐肉.香肠.藩茄酱.椰子酱.干乳酪等.用量一般为0.3-1.5%之间.

化工方面:可作高级护肤膏.定型发胶.发乳.胶卷等.

建筑方面:具有粘性高.保持期长的特点.可用于各种防水.防漏的涂料及高级乳胶漆.

琼脂的化学成分

琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果胶（Agaropectin）两部分组成，

作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节着1，3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3,6-内醚-L-半乳糖残基 。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工业上的琼脂 色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜（ Gracilaria）、紫菜（porphyra）等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。

琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。

琼脂 为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。

提炼琼脂的简单工艺流程如下：

（1）琼脂条：江蓠菜（或紫菜）→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→烘干→成品→包装。

（2）琼脂粉：江蓠菜（或紫菜）→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→压水→烘干→粉碎→成品→包装。

琼脂粉的用法和用途是什么?

琼脂粉的用法和用途如下：

1、可以用在食品工业当中，充当增稠剂的成份，在使用过程当中，只需要将琼脂粉加入到制品当中即可。

2、还可以在饮料当中充当悬浮剂，使得饮料当中的颗粒均匀分散开来，在使用过程当中可以按照固定的比例加入到饮料当中。

3、琼脂粉普遍用以生产制造粒粒橙及各种各样饮品、水晶果冻、冰激凌、点心、夹心糖、水果罐头、肉食品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、拌凉菜食品。

琼脂粉化学成分

琼脂粉是由琼脂糖（agarose）和琼脂果胶（agaropectin）组成的，溶解性是琼脂粉不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。检测凝胶强度为1.5%琼脂粉溶液在20摄氏度凝固后，能够表面不破承受的最大压强是800-1200g/cm2。

在生物学实验中，微生物培养基、植物组培培养基常规添加琼脂粉的用量1.5-2% （工作浓度6-25g/L）。当实验中遇到琼脂粉不凝固时，常规的检测方法时pH值，浓度，温度，充分混匀等情况。

以上内容参考：百度百科-琼脂粉