珍珠鸡的食用处理方法哪些人不能吃珍珠鸡、珍珠鸡的注意事项

　　珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。下面为你介绍珍珠鸡的食用处理方法，哪些人不能吃珍珠鸡、珍珠鸡的注意事项。

　　珍珠鸡具有瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、味道鲜美、适口性好，其蛋白质含量为23.3%，高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%，脂肪含量较低，只有7.5%，灰分1.2%，总糖0.1%，水分67%，钙每千克270毫克，磷每千克2.24克，维生素C每千克19毫克，尼克酸每千克120毫克，含有人体所必需的多种氨基酸。

　　1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。

　　2、具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。

　　1、杀鸡：首先要将鸡杀掉，把翅膀、头束缚住，另一只手拿刀割喉咙放血，放好后，把鸡扔一边，等过段时间再来。

　　2、拔毛：将烧好的热水放入桶中，将鸡放入桶中用热水烫后，毛就很容易就从头往爪子方向抹下，然后再处理一些小毛和不意察觉的地方上的毛。

　　3、处理爪子：处理好身体上的毛后，将爪子上的那一层黄色的皮拔掉，脚趾甲也要，如果拔不掉，就再将爪子用热水烫几下，这样就比较容易拔掉了。

　　4、处理头：将鸡头上的毛，耳朵要弄干净，鸡冠上黄黄的一层要刮掉，嘴巴也要剪开来洗干净。

　　5、破肚：用剪刀将肚子破开，但不能剪太深不然大便会飞出来就不好了，将肺和气管扔掉，不好吃的，将鸡洗干净放脸盆里。

　　6、处理肠子、鸡胗：将肠子旁边的油抹掉，用剪刀将其剪开，洗干净，然后放一小勺盐在肠子上用手搓上几下，去除腥味，将鸡胗破开，洗净。

　　7、洗：将鸡和内脏再洗一下放在脸盆里，这样就将鸡处理好啦。

　　1、哪些人不能吃珍珠鸡

　　患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉。

　　2、珍珠鸡的适用人群

　　一般人都可食用。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。

　　3、珍珠鸡的食用禁忌

　　雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。

　　珍珠鸡的食用处理方法，哪些人不能吃珍珠鸡、珍珠鸡的注意事项就是以上的内容了，珍珠鸡是一种珍贵的珍禽，它抗寒、耐热能力很强，因此在我国很多地区都可以进行养殖，通常饲养五个月就可以上市或者进入产蛋期，具有很好的经济效益。