什么是红心鸡蛋，如何培育红心蛋

　　红心鸡蛋是指在蛋鸡养殖过程中，人为在饲料中添加胡萝卜素等食用色素，使得蛋黄呈现一定红色而得名。这种蛋相比普通鸡蛋，有更好的保健功能，受到大众喜爱。

　　培育红心蛋主要途径是在饲料中添加色素添加剂，比如溧阳正昌饲料科技有限公司的5%红心蛋预混料或者FL217型添加剂，着色能力强，培育的红心蛋品质上佳，综合成本低，可以试一试。

　　使得鸡蛋呈红心的关键是在于叶黄素，而叶黄素的质量决定了蛋黄颜色，而红色色素能够增强叶黄素在蛋黄中的沉积效率，正昌饲料科技有限公司的红心蛋预混料在叶黄素的质量和叶黄素与红色素的添加比上做的挺好的，用他们的红心蛋预混料做的饲料，鸡下的蛋蛋黄颜色十分好看，可以试试。

　　;?????红心鸡蛋可能是在饲养蛋鸡时使用了添有色素的饲料，通过人为的方式使蛋黄呈现红色，也可能是蛋鸡喂养的过程中以高粱、玉米、山药等为饲料，自然形成的红色蛋黄，挑选鸡蛋时应该选择蛋壳细腻，硬度较大的鸡蛋，而人工处理的鸡蛋蛋壳较为粗糙。红心鸡蛋是什么原因
1、添有色素nbsp;?????红心鸡蛋可能是蛋鸡在饲养的过程中食用了添加色素的饲料，然后在不断积累的过程中促使蛋黄呈现出红色，属于一种人为色素添加，食用后可能会对人体健康造成一定的影响。

　　2、自然形成nbsp;?????红心鸡蛋可能是自然形成的，如果蛋鸡在饲养的过程中以高粱、玉米、山药等饲料为主，则其中含有的天然色素会在鸡蛋中产生沉积，从而形成红心鸡蛋，属于一种健康鸡蛋。

　　3、挑选方法??????鸡蛋挑选的过程中应该根据光泽、手感、硬度进行判断，正常鸡蛋光泽比较自然，而且蛋壳表面比较光滑，质感也比较坚硬，而人工处理的鸡蛋颜色暗淡，手感粗糙，而且容易破裂。

　　蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡蛋、鸭蛋称为红心蛋。红心蛋由于色泽喜人，因而深受广大消费者喜欢，其营养价值并没有什么差别。

　　早在2004年，市场中就已经出现了“红心蛋”，具体操作的方式是在家禽饲料中过量添加一种叫“虾青素”的着色剂(一般人称之为“加丽素红”) 。

　　家禽在食用这种饲料后，卵黄的颜色偏红。虾青素可存在于虾、蟹壳、红色酵母及雨生藻中，有的商家借此宣传红心蛋说是因为鸭子经常吃小鱼小虾和水草生出来的营养蛋，是没有什么道理的。那么，染料又是如何给蛋进行染色的呢 虾青素是脂溶性色素，不像水溶性物质那样易于排泄。蛋黄颜色正是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的，家禽没有合成这类色素的能力，唯一的来源就是饲料中添加。

　　一度闹得沸沸扬扬的红心鸭蛋，就是用添加比苏丹红一号毒性更大的可致癌染料苏丹红4号的饲料间接染出， 其同样是脂溶性色素。农业部第318号的公告，明确规定作为着色剂使用的虾青素，不能用于家禽饲料添加剂，而苏丹红4号更是禁止在食品中出现。