随着人们生活水平的提高,曾经被评选出来的四大家鱼青、草、鲢、鳙,其中以草鱼,是消费者非常喜欢的鱼类,比如做水煮鱼、红烧鱼等,土腥味比较小,味道鲜美;而青鱼和草鱼最大不同之处在于吃腥,比如螺蛳、蚌、以及水生蚯蚓等,肉质鲜美,同样广受消费者欢迎。鳙鱼俗称大头鱼,也叫花鲢,其特点在于鱼头大,几乎占身体的1/3,是消费者喜欢的最大亮点。
很多养鱼老司机知道,四大家鱼是水产养殖比较配套的组合。鲢鱼和鳙鱼生活在水域的中上层,草鱼生活在水域中下层,而青鱼生活在水域底层。它们这个组合最大的好处在于,食谱非常广泛,互相搭配才能起到优化净化水质量的作用。

草鱼主要吃水草等水生植物;青鱼主要吃水底的壳类动物,比如螺蛳、或者动物性饲料等,所以也获得有螺蛳青的称呼;而鳙鱼主要轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食;鲢鱼主要滤食浮游植物为主。这样对比它们的主要食物,就能看出来,四大家鱼在同一个水域中养殖,它们所处的食物链并不一样,互不影响,各司其职负责清理水环境,才能保持养殖水域环境的优质,减少、避免水体自污带来的养殖灾难。
鲢鱼,既然能入选四大家鱼,并不仅仅是因为养殖成本低、生长速度快,主要原因它是四大家鱼最佳养殖组合的缘故。池塘里配比一定数量的鲢鱼,可以解决掉水体中上层的浮游植物带来的污染隐患,在合理利用池塘水域空间的同时,减少水质污染,是很多养殖户要考虑的问题。为此,很多养殖户会给养鱼塘里配比适量的鲢鱼,有利用鲢鱼净化水质的考量,而不得不养殖鲢鱼。因此,鲢鱼才能在四大家鱼中占有一席之地,并不仅仅是因为鲢鱼物美价廉的因素。
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