时下，在台湾乃至海外各地，兴起了一股饮用小麦草汁的养生风，小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品。
麦苗的养生功效
小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为麦苗。
中医古籍记载，麦苗能主消酒毒、暴热、酒疸目疳，有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。
预防心血管疾病
饮用小麦草汁还可以降血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，有高血压和高血脂的患者可以食用。
缓解便秘
小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘，结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。
清血、清肝
麦苗中含有的大量叶绿素，是有名的绿色血液。它的分子结构，跟人体的血红蛋白很像。
绿色血液进入人体后，分子中的镁离子，会被铁离子置换出来，直接转换成血液，从而强化心脏，恢复身体活力。
而且，身体里的药物残留和毒素，也能被划拉干净，达到清血、清肝的功效。
降低突变致癌的几率
叶绿素修复细胞的同时，麦苗汁还能改善人体酸碱度。大伙都知道，癌细胞，只能存活在缺氧的酸环境下。
麦苗汁，是碱性极强的食物。经过它的中和作用，人体的酸碱开始平衡。癌细胞失去了酸环境，自然就无法生存。
这几年，欧美一些发达国家，都流行用麦苗保健养生。
1、种麦苗，得先弄一些小麦种子，最好是纯农村的，这样的麦种有保障；
2、然后弄个泡沫箱子，底下扎几个眼，在箱子里装上1—2寸的土，最好是花土，营养足；
3、土放好后，浇透水，接着，均匀撒上麦种，一粒挨着一粒就行；
4、最后盖层一厘米左右的浮土，喷上水。
种好以后，每天浇一次水，浇水时最好用小喷壶，出来的水呈雾状。
放在阳光充足的阳台里，大概两天半，麦种就冒芽儿了。
5—8天后，麦苗从嫩绿色，长成深绿色，就可以吃了。
食用麦苗汁的注意事项
1、麦苗的长度，最好为10—15厘米。这时候的麦苗，榨成汁，喝起来甜丝丝的，还有股麦草的香气。
2、要是两个人喝，每次割一把麦苗就够了。洗干净后，切成段，放进榨汁机。榨的时候，可以往里面放点儿纯净水，当水变成墨绿色时，麦苗汁就榨成了。
3、喝的时候，一定要小口小口喝，并在20分钟内喝完，要不，麦苗汁里的营养成分，该被破坏了。
4、早上空腹喝最好，或者饭后2小时再喝。喝完麦苗汁，一小时内，别吃药或者其他东西，这期间，闭目养神一会儿，可以促进吸收。
需要注意的是，因发育时间短，故小麦草汁属于寒性。属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃。否则吃了太寒凉的食物，易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻。
另外，食用时应该选配多样蔬菜一起吃（如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等），这样既能摄取多样化的营养，还可降低小麦草的寒性。
一般来说，一茬麦种，能割两茬麦苗，割完了两茬，为了保证麦苗营养，就应该换种子了。常喝麦苗汁，能强身健体。
温馨提示：
第一次喝麦苗汁，很多人都会有些不良反应，喝了之后要是拉肚子、呕吐。如果对麦苗过敏，就不要食用了。
并且喝麦苗汁是一种养生方法，不可完全代替药物治病。
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