田鸡怎么杀

　　 田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘，然而田鸡怎么杀却成了比较棘手的问题，下面火爆兽药饲料招商网小编为大家介绍一下吧。

　　 田鸡怎么杀：

　　 1、开肚，掏出内脏。

　　 2、要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下，还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。

　　 3、抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。

　　 4、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。

　　 5、把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。

　　 杀田鸡方法：

　　 在宰杀田鸡的时候，可以先在它的肚子里用力地划上一道，然后用手将外皮撕掉，把田鸡肚子里的所有内脏全部去掉然后洗干净，再用烧开的水将田鸡稍微焯水一下，等到田鸡肉由淡粉红色变为淡白色就可以捞起待用了。除了用手把外皮撕掉外，还有一个技巧，就是在把田鸡开肚，掏出所有内脏后，在田鸡的上颚划上一刀后，田鸡的外皮整张就可以撕下，还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。

　　 田鸡有腥味，为了避免在煮食过程中，腥味影响了田鸡的鲜味，所以我们可以再煮食田鸡钱，用料酒和姜丝腌制10到30分钟，这样就可以很好地去除田鸡的腥味啦。

　　 注意：

　　 田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉为肥嫩。

　　 中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　　 把肥美的田鸡购买回家后，准备做顿好吃的慰劳一下自己，但是，这时候，人们就会发现，对于田鸡的处理很是不懂啊，怎么办呢这个时候就可以参考以上的内容了，田鸡怎么杀本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。