猪下水是什么猪下水的做法

　　猪下水是什么猪下水其营养价值可以说可能是比肉类更有价值的食品，一般指猪内脏，或泛指除去肌肉以外的其他猪器官。如舌、心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、皮肤、气管、食道管等等。本文就针对怎样煮猪下水以及猪下水的做法做个介绍。

　　怎样煮猪下水

　　猪下水有多种烹调方法，可炒，炖，焖，卤等，具体得看是什么食材，个人觉得很多猪下水都会带有一点异味，煮之前要把猪下水反复多清洗几遍，然后用料酒，盐，湿淀粉腌制数分钟，除去腥味。炒的话配以青椒，青蒜，酸菜等食材，则香味浓郁可口，炖的话可加入淮山，桂圆，当归，红枣等滋补食材，补气益脾。按个人口味去调配，不同的猪下水有不同的风味，能令饭桌增色不少哦。

　　猪下水的做法

　　常见做法

　　原料：

　　猪心1个，葱3根，姜5片，辣椒2个辅料：

　　料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、猪心洗净、切花，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。

　　2、先将猪心用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入猪心和所有调味料，炒入味即盛出。

　　技巧：

　　1、猪心俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。

　　2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。

　　特色：

　　下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。

　　猪下水是什么，猪下水的做法就给大家介绍到这里，希望以上的介绍对大家有所帮助，此外，还要提醒大家因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异。