小麦的等级标准

　　一级小麦：容重≥790g/L，水分含量≤12.5%，杂质总量≤1.0%。

　　二级小麦：容重≥770g/L，水分含量≤12.5%，杂质总量≤1.0%。

　　三级小麦：容重≥750g/L，水分含量≤12.5%，杂质总量≤1.0%。

　　四级小麦：容重≥730克/升，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%。

　　

　　一、小麦的等级标准

　　1、一级小麦

　　容重≥790克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），色泽和气味正常。

　　

　　2、二级小麦

　　容重≥770克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），色泽和气味正常。

　　

　　3、三级小麦

　　容重≥750克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），色泽和气味正常。

　　

　　4、四级小麦

　　容重≥730克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），色泽和气味正常。

　　

　　5、五级小麦

　　容重≥710克/升，不完善粒≤10.0%，水分含量≤12.5%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），色泽和气味正常。

　　

　　二、小麦其他分类

　　以下内容是根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：

　　1、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

　　2、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。

　　3、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。

　　4、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。

　　

　　5、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

　　6、红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。

　　7、红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。

　　8、红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。

　　

　　9、混合小麦：不符合以上各条规定的小麦。

　　10、其他类型小麦的分类方法另行规定。

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