大豆首先清洗，以除泥沙污物。然后在大份量水中常温浸泡2小时，使豆粒充分润水，接着在普通蒸锅内常压蒸熟30分钟或在1公斤/厘米2压力下蒸熟10分钟左右，直到豆粒软透及食后无酸味为止。这对提高蛋白利用率和提供微生物的营养源有意义。面粉混合时面粉不预先蒸熟...

　　英国植物学专家借助一种DNA指纹技术，将普通花椰菜与生长在西西里地区的野生花椰菜杂交，培育出抗癌物质比普通花椰菜高出几倍甚至上百倍的抗癌花椰菜，这种物质进入人体后能促使体内产生一种保护酶，这种酶可清除体内致癌物质。抗癌花椰菜的外观及口味与普通花椰...

　　一、抓住破口吐穗期用药 　　晚稻破口吐穗时间较短，稍纵即逝，此期许多农户没有抓住住，往往抽穗后甚至齐穗期才用药，病入膏盲，故防治效果不好。破口吐穗期叶鞘包裹松弛，无疑为病菌侵入打开了方便之“门”，特别是此期正值稻穗轴伸长期，抽生过程中的穗轴组...

　　保果的目的是提高坐果率，减少落花落果。木瓜的落花落果原因主要有三个：一是树势不健壮，表现长势旺和弱，树体营养不足，引起落花落果严重；二是授粉受精不良，子房缺乏激素调用营养引起落花落果；三是结果量过多，营养消耗过大，不能满足需求引起落果。针对这...

　　绿胜1号是广州市蔬菜科学研究所选育的杂种一代有棱丝瓜新品种，表现为早熟、优质、丰产、抗逆性较强。经连续两年的省丝瓜区试及多年生产示范，各地均表现优良，深受生产者和消费者欢迎，适宜市销、北运及出口。绿胜1号丝瓜于2001年3月通过了广东省农作物品种审定...

　　原产于英国，为英国的主栽品种。德国、法国和保加利亚均列为主栽品种之一。我国北京、河北、河南、辽宁、山西、四川、甘肃和云南等省(市)均有引种试栽。 　　果实中大，平均单果重163克。果实为细颈葫芦形，外形比宝斯克美，果肩常向一方歪斜。果皮绿色，后熟...

　　黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。其工艺流程为： 　　原料(黑玉米胚)→打浆→调配→均质→脱气→罐装→杀菌→检验→成品。 　　加工要点： 　　(1)挑选去杂。选用颗粒...

　　黄瓜高脚苗即徒长苗，对于黄瓜来说，造成高脚苗的原因可能是苗子拥挤、水分多和夜温过高，其中主导原因是夜温过高。出现高脚苗以后，需要先找到发生徒长的原因，给予消除，然后再进行补救。补救的方法有三个：一是补磷，喷用磷酸二氢钾300倍液；二是喷用稍高浓度...

　　钻心虫又叫豆螟，是豇豆花荚期的大敌，每年发生4～5代。它蛀食豇豆的蕾、花和嫩荚，造成严重落蕾、落花和落荚。咬伤的豆荚，伤口虫粪黏湿发臭，豆荚畸形，商品品质和食用品质变劣。主要采用药剂防治钻心虫。策略是“治花不治荚”，即在豇豆始花期第一次用药，以后...